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【熱點背景】

近來，南京市一家面包店將外觀不合格,、不美觀的面包隨意丟棄,，造成了極大的食物浪費。最終,，門店負(fù)責(zé)人被當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局約談,，這一事件受到了社會各界的廣泛關(guān)注。

【提出觀點】

食品生產(chǎn)企業(yè)丟棄不合格產(chǎn)品,，這種做法出發(fā)點是好的,，但是在建設(shè)資源節(jié)約型社會的背景下，其可行性值得推敲,。值得關(guān)注的是,，2021年4月29日，《中華人民共和國反食品浪費法》正式頒布并實施,，浪費食物的行為不僅僅是道德問題，更是法律問題,，面包店丟棄面包已然涉嫌違法,。

【原因分析】

1、商家丟棄賣相欠佳的面包,，的確是出于品控和宣傳的需要,。實際上，丟棄不合格的面包或許是最簡單,、最有效的宣傳手段,。生活中類似的操作很常見,，許多餐飲企業(yè)在經(jīng)營過程中都竭盡全力豎起“新鮮”、“品質(zhì)”的招牌,，希望通過丟棄不合格食品來贏得消費者的青睞,，提高知名度，從而提升經(jīng)濟收益,。

2,、商家對免費贈送心存疑慮。畢竟在顧客看來,，免費贈送實質(zhì)上是商家的無奈之舉,，背后可能存在一些問題，顧客會認(rèn)為這家面包店的面包味道不好或者食品安全難以保障,，所以導(dǎo)致面包賣不出去,。

3、免費贈送成本高,。為了確保店鋪的正常經(jīng)營,，商家會在距離較遠(yuǎn)的地方去開展贈送活動，這就需要更多的人力投入,，對于一個小小的面包店而言,，無異于搬起石頭砸自己的腳，得不償失,。

4,、店鋪要對食品安全負(fù)責(zé)。一般而言,，商店除了會贈送外觀不合格的食品外,，還有可能贈送臨期食品，在運輸過程中,，這些食品完全有可能出現(xiàn)變質(zhì)的問題,，存在安全隱患。我國《食品安全法》規(guī)定,，即便是贈送的食品,，如果出現(xiàn)安全問題，商家也要承擔(dān)賠償責(zé)任,。因此,，商家害怕承擔(dān)責(zé)任，就不愿開展贈送活動,。

【提出對策】

1,、靈活處理，避免浪費。商家可對外觀不合格或當(dāng)天賣不完的食品進行打折處理;還可將這些食品作為免費的員工餐發(fā)放給員工,。同時,，通過統(tǒng)計門店每日的面包銷售量，合理地制定面包生產(chǎn)量,，把握產(chǎn)銷平衡,，才能防止食品浪費現(xiàn)象再次發(fā)生。

2,、加大《中華人民共和國反食品浪費法》的宣傳力度,。規(guī)范商家的經(jīng)營行為，呼吁全社會共同努力,，營造自覺遵守《中華人民共和國反食品浪費法》,、自覺抵制浪費行為的良好社會氛圍，形成勤儉節(jié)約的社會新風(fēng)尚,。

3,、細(xì)化食品安全標(biāo)準(zhǔn)。食品藥品監(jiān)督管理部門通過科學(xué)評估,，針對不同的食物,，制定詳實具體的食品存放保鮮標(biāo)準(zhǔn)，為商家處理滯銷食物提供可參考的依據(jù),。同時,，也要加強監(jiān)管，避免商店通過更換日期標(biāo)簽,，以次充好,。

4、建立健全食品捐贈機制,。民政,、市場監(jiān)督管理部門應(yīng)加強合作，暢通捐贈渠道,，引導(dǎo)商家向有關(guān)福利,、救助機構(gòu)或者困難群眾捐贈食品。

【思維導(dǎo)圖】