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【熱點背景】

據(jù)了解,，4月7日晚,，李先生與朋友一起到這家網(wǎng)紅飯店吃飯。過程中,，李先生發(fā)現(xiàn)服務員將上一桌已結賬顧客吃剩的飯回鍋到電飯煲里，重新攪拌后又再盛出來給新的顧客食用,。僅在錄視頻的一分鐘內(nèi),，服務員已將多桶剩飯倒在飯鍋里攪拌,。李先生和朋友就此向服務員提出異議,，稱這樣做不衛(wèi)生，服務員回答：“不這樣做就浪費了”,。

有人認為飯店這樣做沒錯,，節(jié)約糧食，并稱百分之八九十的飯店都是這樣做的;也有網(wǎng)友認為飯店做的是錯的,，這樣的方法并不衛(wèi)生,，不確定上一桌客人是否用公筷。對此你怎么看?

【觀點聚焦】

自古以來,，中國人一直以勤儉節(jié)約為美德，并有著“誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦”的古訓,，但是長沙某網(wǎng)紅飯店的服務員似乎對“勤儉節(jié)約”有著誤解，在他們眼里,，將剩飯攪拌盛給新的顧客食用，就是勤儉節(jié)約,，可是，這究竟是在為誰節(jié)約?打著“倡導節(jié)約”旗號的“回鍋飯”是要不得的,。

剩飯 “回鍋”再上桌是不符合餐廳衛(wèi)生規(guī)定的。雖然大多數(shù)顧客并不會與桶裝飯直接接觸,，但也有極少數(shù)消費者既用飯勺打飯，又用飯勺弄菜,，桶裝飯端上消費者餐桌的時間較長，不排除顧客之間在餐桌上交談時可能讓唾沫星子濺到桶裝飯中等情況,。桶裝飯二次回鍋，衛(wèi)生問題不容回避,。

【對策參考】

作為消費者，要做到合理點餐,，文明用餐,。不管是在家吃飯還是在外用餐,，都應珍惜糧食,、避免浪費,，吃不完的要打包,，養(yǎng)成安全、健康的生活習慣,，為人為己為大家,。

作為餐飲行業(yè)經(jīng)營者，有必要改變桶裝飯的做法,，比如采取按需單份提供,，就算要用桶裝飯，也要從消費者的就餐人數(shù)等多考慮,，盛取適當?shù)拿罪�,，避免浪費。主動提醒顧客吃多少點多少,，引導消費者建立“合理點餐,避免浪費"的用餐理念,理性消費,、節(jié)儉用餐,，提醒并鼓勵顧客將剩余的食物打包。

作為政府相關部門,，要加強監(jiān)管,，瞄準細節(jié),，營造良好的氛圍。同時,，在遏制餐飲浪費,，遏制浪費陋習方面，不能“用力過猛”,。將“回鍋飯”端上桌,，或是因餐桌上有剩菜剩飯就對消費者課以罰金,，又或是因顧客剩菜服務員反被扣績效等行為都不是踐行節(jié)約的正確方式。市場監(jiān)管部門要加強對餐飲行業(yè)的監(jiān)督力度,，經(jīng)常性的深入餐飲部門進行檢查,，督促他們落實食品衛(wèi)生要求，完善衛(wèi)生條件,，對不符合衛(wèi)生要求的,，要督促他們認真整改，及時消除各種食品安全隱患,。

剩飯“回鍋”再上桌看似小事一樁,，卻關系到廣大消費者的健康，以及節(jié)約糧食,、杜絕浪費的大事,。此事折射出部分餐館的衛(wèi)生意識淡薄，沒有嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)范,，對員工缺乏必要的行為培訓和約束,。當?shù)乇O(jiān)管部門應以此為契機，在餐飲行業(yè)展開整頓工作,，督促各個餐廳盡快改變盛飯模式,，以堵住安全漏洞，貫徹落實節(jié)約糧食的倡議,。