為全面保障廣大人民群眾舌尖上的安全,，呼和浩特市食品藥品監(jiān)督管理局決定組織開展餐飲服務(wù)食品安全“百日會戰(zhàn)”專項行動,。(3月31日《北方新報》)

眾所周知，做食品不僅是做良心,，也是做誠信,，更是做道德�,？墒�,，為了自身利益，將良心和道德拋之腦后的無良商家,，從來就沒有間斷過,。也正因此，食品安全問題一直令民眾憂慮,。

面對這一現(xiàn)實,，保障食品安全，需要積極倡導(dǎo)企業(yè)商家誠實守信,，道德自律,。但關(guān)鍵的是不斷細化制度，并“只信制度不信人”,。所謂“只信制度不信人”,，即不相信人在沒有制度約束監(jiān)督下，能夠面對利益誘惑時抑制欲望,，做到自律,。如果有完善的制度約束，就會使膨脹的欲望沒有可乘之機,，盡管內(nèi)心對欲望的渴求非常強烈,，但因有制度之手的鉗制,，只能被迫抑制自己的欲望，從而倒逼良心發(fā)現(xiàn),，誠信經(jīng)營,，道德自覺，使食品安全得到有效保障,。

食品安全大于天,。食品安全涉及多個環(huán)節(jié)，只要有一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,，哪怕是一個不起眼的細節(jié),，食品都難言安全。恰因此,，從市場監(jiān)管,，到食品檢查檢測;從食品生產(chǎn)，到銷售終端,。事關(guān)食品安全的每一個環(huán)節(jié),，都要有嚴密的制度設(shè)計，做到“只信制度不信人”,，用嚴苛周密的制度,，監(jiān)督和制約人的行為。只有用制度為食品安全護航,，才能讓監(jiān)管責任真正落地,，使無良商家無機可乘。從而最大程度凈化食品市場,，讓“問題食品”遠離百姓餐桌,。

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