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轉(zhuǎn)基因大米的喂豬試驗(yàn)是適得其反的傳播

2013-10-29 10:13:22 公務(wù)員考試網(wǎng) http://czjtsc.com/ 文章來源:華圖教育

  中國開發(fā)的轉(zhuǎn)基因抗蟲大米在4年前取得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的安全證書,,不過公眾依然充滿了疑慮,。近日,一項(xiàng)用抗蟲大米喂小型豬的動物試驗(yàn)被廣泛報(bào)道,,據(jù)稱“試驗(yàn)用豬在90天喂養(yǎng)期間,,無中毒或死亡現(xiàn)象,皮毛順滑,,行動靈活,,飲食正常,生長發(fā)育狀況良好”,。

  目前還沒有看到這項(xiàng)研究的論文發(fā)表,,研究內(nèi)容也沒有詳細(xì)說明。這個時候報(bào)道這一研究,,應(yīng)該是希望用科學(xué)實(shí)驗(yàn)來說明“轉(zhuǎn)基因大米是安全的”,。然而事與愿違,這一報(bào)道激起了更多的疑慮——在某種程度上說,,它甚至是適得其反,。

  雖然還缺乏詳細(xì)資料,但作為一項(xiàng)科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行的科學(xué)試驗(yàn),,它本身應(yīng)該沒有太大問題,。這項(xiàng)研究是在中國農(nóng)大進(jìn)行的,根據(jù)農(nóng)大食品學(xué)院羅云波院長的介紹,,這項(xiàng)研究的目的并非“證實(shí)安全性”,,而是“在動物體內(nèi)的營養(yǎng)代謝狀況”。之所以產(chǎn)生適得其反的傳播結(jié)果,,是因?yàn)樵谙蚬妭鞑r,,采取了完全錯誤的方式。

  公眾關(guān)心的是“是否安全”,。農(nóng)業(yè)部頒發(fā)了安全證書,意味著滿足了所有的安全驗(yàn)證,,這在2009年就已經(jīng)完成,。中國的安全審核流程與國際權(quán)威機(jī)構(gòu)和其他國家采取的流程是一致的,能夠通過這一流程,,就說明它的安全性跟相應(yīng)的非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品一樣高,。公眾的疑慮來源于兩點(diǎn):你們到底進(jìn)行了什么樣的檢驗(yàn)?為什么這樣的檢驗(yàn)就能夠保障安全,?

  在向公眾傳播的時候,,應(yīng)該做的是把這兩個問題說清楚,而不是因?yàn)楣娤胍皠游镌囼?yàn)”就去做動物試驗(yàn),,想要“長期試驗(yàn)”就去做長期試驗(yàn),,想要“幾代試驗(yàn)”就去做幾代試驗(yàn),。不解釋清楚為什么公眾想要的這些試驗(yàn)沒有必要,即使做了這些試驗(yàn),,還是會有人繼續(xù)要求“人體試驗(yàn)”“幾代人試驗(yàn)”等等,。

  轉(zhuǎn)基因作物的食用安全性是通過“風(fēng)險評估”“個案審核”這兩條基本原則來進(jìn)行的。簡而言之,,針對一個具體的轉(zhuǎn)基因品種,,要從基因來源、基因轉(zhuǎn)入之后的表達(dá)產(chǎn)物,、對其他基因的影響,、與相應(yīng)非轉(zhuǎn)基因作物之間的化學(xué)組成對比等等方面,來評估轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)物是否增加了健康風(fēng)險,�,?茖W(xué)界和各國食品、農(nóng)業(yè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)都認(rèn)為:經(jīng)過了這樣的評估流程,,應(yīng)該就可以安全食用,。

  在這個流程中,并不要求對最后的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物進(jìn)行動物試驗(yàn),。動物試驗(yàn)是毒理學(xué)研究中的標(biāo)準(zhǔn)方法,,但用于檢驗(yàn)糧食的安全性并不可靠。這是因?yàn)�,,藥物或者食品添加劑等物質(zhì)產(chǎn)生作用的量少,,可以用不同的劑量,使得動物在一定時間之后,、在某個劑量下出現(xiàn)毒副作用,。常規(guī)的90天試驗(yàn),相當(dāng)于動物壽命的幾分之一,,已經(jīng)足以評估其安全性,。比出現(xiàn)毒副作用劑量低的那個劑量,就是試驗(yàn)中這種動物的“無不良反應(yīng)最大劑量”,。再根據(jù)動物與人的物種差異,,以及考慮人群的敏感性差異,來選取一個安全系數(shù),,通常是100甚至更高,。把那個試驗(yàn)中的“無不良反應(yīng)最大劑量”除以這個安全系數(shù),就得到了該種物質(zhì)對人的“安全劑量”,。這個劑量,,從科學(xué)研理論上來說就可以很好地保障安全。

  但是,糧食很難進(jìn)行這樣的試驗(yàn),。不管是人還是動物,,都無法吃下正常食量幾倍的食物,更不用說幾十上百倍了,。如果糧食具有非常高的毒害作用——那必然是由某種有毒有害成分來產(chǎn)生,,那么風(fēng)險評估也就能輕易發(fā)現(xiàn)了。如果是公眾擔(dān)憂的“萬一有問題”,,也幾乎無法被動物試驗(yàn)所發(fā)現(xiàn),。而且,試驗(yàn)不可能做到完全“對照”——也就是說,,除了是否轉(zhuǎn)基因,,還有兩種糧食加工、保存,、喂養(yǎng)中的其他差異情況可能存在,。當(dāng)是否轉(zhuǎn)基因的影響近乎于零,其他差異的影響也可能導(dǎo)致結(jié)果的不同,。比如沸沸揚(yáng)揚(yáng)的那個澳大利亞的豬試驗(yàn),,非轉(zhuǎn)基因飼料的毒素含量就比轉(zhuǎn)基因飼料中的要高。

  也就是說,,主管機(jī)構(gòu)進(jìn)行的“風(fēng)險評估”,,比這種沒有必要的動物試驗(yàn)要靈敏可靠。

  但是,,當(dāng)突兀地把這個動物試驗(yàn)作為證據(jù)來說明“轉(zhuǎn)基因大米安全”的時候,,公眾接收到的信息是“你們僅僅是用這樣一個試驗(yàn)來證明它安全”。而這個試驗(yàn),,即使完全介紹清楚了也不能“證明安全”,,更何況只是語焉不詳?shù)膸拙湓捔恕K�,,轉(zhuǎn)基因大米的喂豬試驗(yàn)在傳播效果上可以說是適得其反,,只會更增強(qiáng)人們對轉(zhuǎn)基因大米的疑慮。

  專欄作者簡介——

  云無心:清華大學(xué)生化碩士,,美國普度大學(xué)食品工程博士,,現(xiàn)在在美國食品行業(yè)從事研發(fā)工作。美國食品技術(shù)協(xié)會高級會員,,科學(xué)松鼠會成員。出版過個人科普文集《吃的真相(1-3)》,,以及《寶貝別怕》(四人合集),。

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