申論熱點(diǎn)材料閱讀

【熱點(diǎn)背景】

8月23日,，“胖哥倆肉蟹煲”在北京的兩家門(mén)店被曝“大量使用過(guò)期食材,，隔夜死蟹當(dāng)活蟹賣(mài)”,，北京市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)隨后進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查調(diào)查,，要求有關(guān)門(mén)店停業(yè)整頓,，并對(duì)其第三方平臺(tái)進(jìn)行下線處理,。同樣23日，市場(chǎng)監(jiān)管總局召開(kāi)新聞通氣會(huì),，公開(kāi)6起群眾關(guān)注的食品安全案件查處情況,。4月份以來(lái)，“小龍坎”火鍋店,、“蜜雪冰城”奶茶店,、“華萊士”快餐店、“楊國(guó)福”麻辣燙店,、“奈雪的茶”奶茶店,、“大潤(rùn)發(fā)”超市曝出食品安全問(wèn)題，引起社會(huì)廣泛關(guān)注,。

【綜合分析】

最近網(wǎng)紅餐飲所暴露的問(wèn)題基本上都是關(guān)于食品安全的,，非常致命。近幾年來(lái),，網(wǎng)紅餐廳加工操作行為不規(guī)范等食品安全問(wèn)題頻繁出現(xiàn),，其背后折射出的是餐飲行業(yè)質(zhì)量?jī)?nèi)控體系執(zhí)行不到位。

高光之下也有暗淡,。一邊是火爆的餐飲投融資市場(chǎng),，另一邊卻是頻發(fā)的食品安全問(wèn)題。為何連鎖餐飲企業(yè)為何頻頻翻車(chē)?歸結(jié)以下幾個(gè)問(wèn)題：

問(wèn)題分析

1,、門(mén)店數(shù)量的快速擴(kuò)張?jiān)黾恿斯芾黼y度,，品牌方對(duì)加盟店管控能力弱也導(dǎo)致各門(mén)店管理水平參差不齊。

2、餐飲企業(yè)把精力放在營(yíng)銷(xiāo),、包裝上,，為如何破圈收獲流量絞盡腦汁，卻忽視了最根本的食品安全問(wèn)題,。

3,、經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任意識(shí)差，部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為降低成本“能省則省”,，忽視了食品安全,。

4、對(duì)食品安全處罰力度低,，起不到震懾的作用,。

【應(yīng)對(duì)措施】

1、作為經(jīng)營(yíng)主體的餐飲企業(yè),，應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的餐飲審查機(jī)制,，并依規(guī)對(duì)違反食品安全守則的員工進(jìn)行處罰。

2,、監(jiān)管部門(mén)要?jiǎng)?chuàng)新手段,、嚴(yán)格監(jiān)管，消費(fèi)者在面對(duì)食品安全問(wèn)題時(shí)也應(yīng)“錙銖必較”,。

3,、繼續(xù)充分利用監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測(cè),、媒體監(jiān)督,、投訴舉報(bào)等途徑發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，綜合運(yùn)用信用聯(lián)合懲戒等手段對(duì)違法者及上下游相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行最嚴(yán)格的監(jiān)管,。對(duì)暴露出的問(wèn)題冒頭就打,，對(duì)違法者實(shí)行最嚴(yán)厲的處罰,。

4,、老百姓單單有了食品安全意識(shí)還不夠，要更好的保護(hù)自己,，還要擦亮“火眼金睛”,，跳過(guò)一個(gè)個(gè)事先挖好的“坑”。

民以食為天,，食以安為先,，網(wǎng)紅餐飲頻繁翻車(chē)，食品安全問(wèn)題不容忽視!人們的健康兒戲不得,。食品安全是企業(yè)的生命線,。企業(yè)想要留住顧客還是要靠產(chǎn)品和服務(wù)本身，從網(wǎng)紅到長(zhǎng)紅才是餐飲的終極之道!