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【熱點(diǎn)背景】

當(dāng)天賣不完的面包,，要扔掉;甚至做大了,、做小了、做扁了“不好看”的面包,，也要扔掉,，造成大量浪費(fèi)。近日,，南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局對某違規(guī)面包店發(fā)出《責(zé)令改正通知書》,，并行政約談。據(jù)悉,，這是《反食品浪費(fèi)法》實(shí)施以來，南京向浪費(fèi)食物的商家發(fā)出的第一份《責(zé)令改正通知書》和開展的首次約談,。

【提出觀點(diǎn)】

一粥一飯,，當(dāng)思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱,。勤儉節(jié)約是傳統(tǒng)美德,，反對鋪張浪費(fèi)已成社會共識,。面包賣不完，處理的辦法有很多,，也許實(shí)行起來有些難,，但是無論如何都不能“扔掉”。

【綜合分析】

其實(shí)不光是面包店,，生鮮超市,、便利店等都面臨著同樣的問題。人人都喜歡購買新鮮食品,。為保證食材新鮮,，一些商家把“日鮮”作為品牌亮點(diǎn)進(jìn)行推廣，有的甚至通過當(dāng)眾扔掉“不新鮮”食品的方式來體現(xiàn)“品質(zhì)”,，并以此為噱頭進(jìn)行宣傳炒作,。

從食品安全的角度看，新鮮的當(dāng)然好,，商家為保障消費(fèi)者健康,，維護(hù)自身的聲譽(yù)，不售賣不新鮮食品的做法也無可厚非,。但是當(dāng)看到餐盒精美的新鮮飯菜,、海鮮、甜品,、飲料,、點(diǎn)心，一批批從貨架上撤下,，拉走扔掉的畫面,，不少人對這樣的浪費(fèi)表示“痛心”。

相比于大魚大肉的“剩宴”和胡吃海喝的“吃播”等,，出于質(zhì)量控制目的而“淘汰”食品,，性質(zhì)有所不同。因此,，對此執(zhí)法的用意,，更在于引導(dǎo)規(guī)范商家的經(jīng)營行為。除通過執(zhí)法“倒逼”外,，相關(guān)部門和單位還應(yīng)積極給商家提供更多合理處置途徑,，共同杜絕這種“舌尖上的浪費(fèi)”。

【參考對策】

當(dāng)天賣不完的食品,，可提前以低價處理,，或者及時送給環(huán)衛(wèi)工等有需要的人，用公益的方式“消化”掉賣不出去的食品,，暖心又給力;還可將沒賣完的食品作為免費(fèi)的福利發(fā)放給員工,，進(jìn)行內(nèi)部“消化”……同時,，還可以借助技術(shù)的力量，比如通過大數(shù)據(jù)分析等在供需平衡上進(jìn)行精準(zhǔn)計(jì)算,，準(zhǔn)確把握食品的供應(yīng)量,，從源頭上解決資源浪費(fèi)的問題。

辦法總比困難多,。在技術(shù)的加持下,，政府、商家,、個人等形成合力,，建立起有效的配套機(jī)制，確保食品安全的同時盡量避免浪費(fèi)并非不可能,。關(guān)鍵還在于全社會是否真正形成了“反對浪費(fèi)”的意識,，是否人人都愿意“厲行節(jié)約”。