食用油問題依然嚴(yán)重,。上周，海南省食藥監(jiān)局和河南省食藥監(jiān)局抽檢發(fā)現(xiàn)，7批次食用油不合格,，有的甚至查出致癌物黃曲霉毒素和苯并芘。此外,，還有一些公司生產(chǎn)的芝麻油,、小磨香油、葡萄籽油,、葵花仁油存在過氧化值超標(biāo),、酸價超標(biāo)等問題(6月28日《新京報》)。

食用油竟然含有致癌物,，這是個相當(dāng)嚴(yán)重的問題,。讓人擔(dān)憂的是，這次通報只是說發(fā)現(xiàn)了7個批次,，并沒有說總共抽查了幾個批次,。這就無法說明“致癌食用油”占據(jù)的比例究竟有多大?是檢查了8個批次，7個批次發(fā)現(xiàn)了“致癌食用油”,，還是100個批次發(fā)現(xiàn)了7個批次?我們更想知道的是：除了海南省之外,，其他地方的監(jiān)管部門為何沒有發(fā)現(xiàn)“致癌食用油”?

值得關(guān)注的一個細(xì)節(jié)是，這次被檢查出“含有致癌物食用油”的都不是小作坊生產(chǎn)的,，而是正規(guī)的食用油生產(chǎn)企業(yè),，而且不是在企業(yè)發(fā)現(xiàn)的，而是在市場環(huán)節(jié)抽查發(fā)現(xiàn)的,。這就意味著“致癌食用油”已經(jīng)流向了市場,，已經(jīng)進(jìn)入了酒店的廚房，已經(jīng)上了百姓的餐桌,。更意味著,，很多市民可能已經(jīng)將“致癌食用油”吃進(jìn)了肚子里,。

當(dāng)然，含有致癌物,，并不意味著吃了就一定患癌癥,，其危害也不是一時半刻就能顯現(xiàn)出來的�,？墒�,，要知道的是這始終是一種健康的潛在隱患。這樣的食用油來源于正規(guī)企業(yè),，已經(jīng)走到了銷售的地步,，也就是說這些不合格的食用油，其實已經(jīng)在法律的層面上“合格”了,。因為當(dāng)商品進(jìn)入了市場的時候,，商品上已經(jīng)張貼了“合格標(biāo)簽”，已經(jīng)貼滿了各種“資質(zhì)標(biāo)簽”,。需要追問的是：為何“致癌食用油”都貼上了各種顯示產(chǎn)品合格的標(biāo)簽?

道理是簡單的,。商品的合格標(biāo)簽等標(biāo)志，都是生產(chǎn)廠家自己的工作人員張貼的,，是否合格企業(yè)自己說了算,，他們只負(fù)責(zé)向監(jiān)管部門繳納一定的費用，定期領(lǐng)取各種標(biāo)簽,，然后自己企業(yè)的檢驗科室檢驗之后，就可以張貼了,。“廠家自己張貼合格標(biāo)簽”的管理模式需要反思,，也到了該糾正的時間了。

食品安全無小事,�,？墒潜O(jiān)管部門為何到了銷售環(huán)節(jié)才發(fā)現(xiàn)“致癌食用油”?為何不能把這個關(guān)口設(shè)置在企業(yè)產(chǎn)品走出企業(yè)大門之前?這說明食品安全的抽檢制度也是存在問題的，更多的監(jiān)管環(huán)節(jié)應(yīng)該放在產(chǎn)品出廠之前,，而不是到了銷售環(huán)節(jié)去抽查,。監(jiān)管部門表示“黃曲霉毒素B1和苯并芘是致癌物，油產(chǎn)品中苯并芘超標(biāo),，可能是在生產(chǎn)過程中高溫加熱處理不當(dāng)而產(chǎn)生的氧化產(chǎn)物,。”對可以致癌的東西，這種“可能”的推測,，并非負(fù)責(zé)的監(jiān)管,。

去年，為了打擊違法食品,，湖南嘉興的二十多名大媽成立了“舌尖安全護(hù)衛(wèi)隊”,，她們專門到超市去查找違法食品。不同于“王海們”的是，這些大媽的目的不是為了索賠,，而是要求商家必須下架,。肉眼凡胎的大媽都有此擔(dān)當(dāng)，是否有人該汗顏?

郭元鵬

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