洋奶粉打“噴嚏”,，中國市場緣何感冒,？——恒天然肉毒桿菌風(fēng)波啟示

??? 圖表：恒天然走下“神壇” 新華社記者 肖瀟 編制

??? 新華網(wǎng)北京８月５日電(記者周琳,、朱立毅)５日,，因部分原料含肉毒桿菌,，恒天然首席執(zhí)行官西奧·史畢根斯在新聞發(fā)布會中向中國消費者致歉，表示污染事件的根源與一條不經(jīng)常使用管道清潔不徹底有關(guān),。

????萬公里之外,，新西蘭的奶粉打了個“噴嚏”，就在中國引發(fā)沖擊波：因進(jìn)口新西蘭含肉毒桿菌的原料,，多家中國企業(yè)均陷入了產(chǎn)品封存,、召回的忙碌中。洋奶源依賴癥,，暴露出我國乳業(yè)“先天不足”和盲目擴(kuò)張的弊病,。

????“奶源依賴癥”：８０％進(jìn)口奶粉來自新西蘭

????恒天然集團(tuán)發(fā)布的聲明稱，７月３１日,，公司確認(rèn)在三批次２０１２年５月生產(chǎn)的特殊類型濃縮乳清蛋白中,，可能存在會導(dǎo)致肉毒桿菌中毒的梭菌屬微生物菌株（肉毒桿菌），并于８月２日對８家客戶發(fā)出提醒,。５日恒天然表示,，公司正在與中國政府溝通，確保信息完全透明,。

????目前,，涉及的中國企業(yè)已有四家,，多美滋、可口可樂中國,、娃哈哈等企業(yè)均在進(jìn)行產(chǎn)品封存,、召回等措施，其中多美滋流入市場的問題產(chǎn)品超過４００噸,。

????本著對消費者負(fù)責(zé)任的態(tài)度,，國家質(zhì)檢總局第一時間要求進(jìn)口企業(yè)迅速對涉及的問題產(chǎn)品進(jìn)行追溯、召回,、隔離和銷毀,，發(fā)出消費警示，同時暫時禁止新西蘭部分乳清粉的進(jìn)口,。

????“監(jiān)管部門積極的態(tài)度值得肯定,，但終端檢測、停止進(jìn)口終究只是‘權(quán)宜之計’,�,！币晃粯I(yè)內(nèi)人士指出，沖擊波影射出的,，是我國奶源供應(yīng)不足,、信心缺失，依賴國際化分工這一客觀事實,。

????數(shù)據(jù)顯示,，新西蘭９５％的乳制品用于出口，年出口額約為８４億美元,，占新西蘭出口總額的四分之一,。而我國是新西蘭乳制品最大的出口市場之一，國內(nèi)８０％的進(jìn)口奶粉來自新西蘭,。

????“我國奶源可謂先天不足,。”乳業(yè)專家宋亮說,。調(diào)查顯示,，我國乳制品業(yè)每年都以超過２０％的速度增長，在市場急劇擴(kuò)大,、收益十分可觀的誘惑下,，一些企業(yè)盲目擴(kuò)張，有的企業(yè)在全國各地設(shè)有多達(dá)十幾家,、幾十家子公司,。

????要建立穩(wěn)定、安全的奶源基地至少要三五年。一些急于擴(kuò)張的企業(yè)認(rèn)為,，如果要等自己的奶源基地培養(yǎng)起來,，那將流失大量的市場份額，為迅速占領(lǐng)市場進(jìn)口奶源就成為生存之道,。

????再加上前幾年質(zhì)量問題頻發(fā)，消費者對國內(nèi)奶源缺乏信心,。宋亮認(rèn)為,，對于中國而言，能否管好自控奶源,、用好國際奶源,，才是提供“放心奶”的“關(guān)鍵鑰匙”。

????公眾知情權(quán)：“有問題不能不告訴我”

????此次恒天然自檢發(fā)現(xiàn)問題,，讓質(zhì)量事件公之于眾,。今年３月，恒天然自己監(jiān)測發(fā)現(xiàn)原料中梭菌屬微生物指標(biāo)呈陽性,，至７月３１日,，經(jīng)過進(jìn)一步檢測，發(fā)現(xiàn)一個樣本中存在肉毒桿菌,。新西蘭總理約翰·基５日批評恒天然集團(tuán)拖延曝光產(chǎn)品質(zhì)量問題,。

????宋亮說，主動公開不良信息,，需要的是企業(yè)的擔(dān)當(dāng),。

????在我國，由于制度不夠完善,，對企業(yè)自檢信息是否需要上報或公布,、如果不公布會如何處罰，規(guī)定并不詳細(xì),，“漏網(wǎng)之魚”頻現(xiàn),。

????回顧近年來多起食品質(zhì)量事件中，一些企業(yè)要么拒不公布,，要不委婉托詞,，要么直接不承認(rèn)，讓消費者的知情權(quán)受到了極大的傷害,。

????２０１０年,，湖南金浩等公司的茶油產(chǎn)品被查出致癌物超標(biāo)，但政府與企業(yè)卻選擇了秘密召回,，甚至還發(fā)表“辟謠”聲明,，最終在媒體和公眾的追問下，召回通知晚了近半年才“姍姍來遲”,。

????“坦誠是最好的危機(jī)公關(guān),�,！彼瘟琳f，任何時候公眾的知情權(quán)都應(yīng)被放在首位,，公眾需要知道“哪些出了問題”,，而長期不說，只會讓公眾產(chǎn)生“有問題沒有告訴我”的疑慮,。

????目前,，企業(yè)自檢信息是否需要上報監(jiān)管部門，我國無明確規(guī)定,。而在新西蘭,，第三方獨立機(jī)構(gòu)和企業(yè)如果不及時將檢測信息如實上報監(jiān)管當(dāng)局，可能會被吊銷執(zhí)照,，受到嚴(yán)重處罰,。

????食品安全“零風(fēng)險”：全球難題如何“破解”

????從三聚氰胺事件，到美國品牌亞硝酸鹽超標(biāo),，到日本品牌鋅含量不達(dá)標(biāo),，國產(chǎn)到洋奶粉均出現(xiàn)質(zhì)量問題提醒消費者：食品安全的監(jiān)管已經(jīng)成為全球同等的“頭號難題”。即使是在公認(rèn)監(jiān)管最嚴(yán)格的歐盟,，２０１１年也曾爆發(fā)大規(guī)模的大腸桿菌疫情,。

????“食品安全首先是一個責(zé)任問題，任何一個環(huán)節(jié)把控不嚴(yán)都有可能產(chǎn)生隱患,�,！睎|方艾格奶業(yè)分析師陳連芳認(rèn)為，如果恒天然嚴(yán)格遵守良好操作規(guī)范和關(guān)鍵點控制,，類似事件是可以避免的,。作為安全的第一責(zé)任人，企業(yè)應(yīng)時刻將質(zhì)控放在第一位,，容不得半點馬虎,。

????宋亮則認(rèn)為，管道污染出現(xiàn)的偶發(fā)性質(zhì)量事故提醒行業(yè),，即使從科學(xué)角度上看,，食品安全難以實現(xiàn)“零風(fēng)險”，監(jiān)管部門和企業(yè)所做的也應(yīng)是確保風(fēng)險降至最低,，保障危害在可控的范圍內(nèi),。

????“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，層層檢測,�,！标愡B芳說，進(jìn)口奶粉不應(yīng)享有“豁免”權(quán)，對進(jìn)口的乳制品應(yīng)有更嚴(yán)格,、更完善,、更全面的檢測標(biāo)準(zhǔn)。

????同時還應(yīng)鼓勵大企業(yè)履行自身社會責(zé)任,，以高于國標(biāo)的要求來要求自己,。

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