申論熱點材料閱讀

【熱點背景】

隨著各連鎖便利店開遍街頭,，去里面買點兒熱騰騰的關(guān)東煮墊補(bǔ)墊補(bǔ)肚子已經(jīng)成為很多市民的習(xí)慣。令人意想不到的是,，1月4日，有網(wǎng)友爆料稱北京高碑店羅森便利店店員當(dāng)著顧客的面，撿起掉在地上的香腸，用水簡單沖一沖,，又再次扔回鍋里。面對顧客質(zhì)疑,，店員還辯稱“我們地面每天都擦”“這都沖干凈了”;該店店長則回應(yīng)說食物沒有掉在地上,，而是掉在了小桌上，按流程掉出來的食物都應(yīng)直接扔掉,，店員新來的不太了解，后來已經(jīng)將整鍋關(guān)東煮扔掉,。

【觀點聚焦】

不知店長的回應(yīng)是否屬實,，即便整鍋食物都扔了,，現(xiàn)有的解釋仍舊讓人迷惑：既然關(guān)東煮是掉在桌子上，跟地面毫無關(guān)系,，那么店員為什么第一反應(yīng)是向顧客解釋地面每天都擦?別說每天都擦,，哪怕每小時都擦，掉地上的東西也不能用水沖沖放回去繼續(xù)銷售,。再說,，掉桌上就沒有衛(wèi)生問題?其次，剛來的店員不了解店規(guī),，是公然違反食品衛(wèi)生安全的理由嗎?新店員如果沒有培訓(xùn)到位,，就不應(yīng)該上崗。這個解釋不僅沒把事兒說圓了,，反而暴露了該店管理混亂的現(xiàn)實,。

本來，關(guān)東煮被放在柜臺上,，除了方便消費者拿取,，也有明檔操作讓顧客放心的意思。一根洗后被放回去的香腸,，可不僅僅是壞了一鍋羅森關(guān)東煮,，更損害品牌美譽(yù)度�,？腿藗兠獠涣藭���,，是不是還有很多沒被看到的食物也經(jīng)歷了“洗洗更健康”?別家店會不會也有類似情況?便利店品牌的良好形象積累起來不容易，但要毀掉可能就是一個動作幾秒鐘的事,。

當(dāng)消費者已經(jīng)升級為食品安全“細(xì)節(jié)控”時,，商家也不能再“大而化之”，而是要與消費者相向而行,，在食品安全的每一個細(xì)節(jié)上下真功,、下苦功——這也是與食品安全相關(guān)商家的企業(yè)責(zé)任。此次關(guān)東煮事件有兩個細(xì)節(jié)值得引起注意,。首先是當(dāng)事店員的反應(yīng),。在顧客質(zhì)疑其行為時，這位店員卻不以為然,，稱“地面每天都擦”“這都沖干凈了”,。這絕不是一個食品從業(yè)者應(yīng)該具有的衛(wèi)生意識——即使其只是一個新入行者。普通人都知道,，掉在地上的東西不衛(wèi)生,，不能吃。而食品從業(yè)者的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)顯然應(yīng)該比普通人更嚴(yán)苛,。其次是涉事便利店店長的回應(yīng),。這位店長稱,，關(guān)東煮并未掉在地上，而是掉在了小桌上,，但按照正常流程,，掉出來的食物應(yīng)直接扔進(jìn)廢棄盒里。也就是說,，該店其實是有相關(guān)食品安全流程的,。既然有流程，卻不能保證讓每一個員工遵守,，那么,，這流程還有什么用呢？用來當(dāng)擺設(shè)嗎,？而被當(dāng)成擺設(shè)的流程,，又怎能確保食品安全呢？

對于此次關(guān)東煮事件,，每一個與食品安全相關(guān)的商家都應(yīng)當(dāng)引以為戒,。細(xì)節(jié)決定成敗，不要因為“一顆老鼠屎”毀了消費者的信任,，毀了苦心打造的品牌形象,。

查明真相之外，更重要的是強(qiáng)化管理,。品牌擴(kuò)張多開店,、多招員工解決就業(yè)是好事，可不能蘿卜快了不洗泥,，放松管理和要求,。把不潔食品賣給客人，嚴(yán)重違反職業(yè)道德,。食品衛(wèi)生并非小事,，疫情期間，更要做到萬無一失,。食品安全的紅線,，哪個門店哪個店員都不能突破。