記者發(fā)現(xiàn)最低消費雖然被取消，部分商家卻“換湯不換藥”，變換方法亂收費,。專家表示,，相關管理和監(jiān)管部門的工作還有待進一步推進,，提醒商家,，只有真正把服務做好,，才能留住消費者,。

自11月1日《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》施行至今,，“最低消費”禁令是否真能整治餐飲業(yè)的頑疾？近日,，《經(jīng)濟日報》記者隨機采訪了北京,、天津、上海和廣州的十幾家酒樓發(fā)現(xiàn),，最低消費花樣翻新,，不少商家以人數(shù)限制、“包間費”,、“茶位費”,、套餐等多名目設置最低消費。

記者以預訂當晚包間為由,，致電位于北京東直門附近的花家怡園餐廳,。起初，前臺接待員明確表示能夠接受預訂，而且無論是在大廳還是包間就餐,，都不存在最低消費一說,。可聽聞總共前來就餐的不過四五個人,，服務員又立刻改口“訂不了”,。“我們這兒都是8至16人的大包間，按店里規(guī)定,，人數(shù)這么少,，我們不接受預訂。”預訂包間還要限制就餐人數(shù),，這是否意味著店家暗自設定了消費門檻,？面對記者的質疑，服務員明確予以否認,。

店家為何如此執(zhí)著于就餐人數(shù),？記者從另外兩名服務員口中得知，按照店人均消費100元的水平,，就餐人數(shù)達到6人,，才能保證單間消費超過600元。“你再怎么點,，人數(shù)太少,，萬一沒點夠呢？”服務員還反問記者,。而對于近期國家明令禁止的最低消費,，對方則認為店內(nèi)并沒有強制消費的規(guī)定，因此談不上最低消費一說,。

在北京北苑路的白鹿餐廳,，記者也遇到了相同的情況。進入餐廳后,，服務員就會問幾人就餐的問題,。當記者表示6人用餐，想預訂次日一間包間時,，服務員表示,，“沒有小包間了。”當記者說人少沒關系可以多消費時,，服務員卻說，“包間都預訂完了,。”

記者電話聯(lián)系了天津,、上海和廣州等地的多家餐廳，也多數(shù)存在設有包間消費門檻的現(xiàn)象。即使個別商家聲稱沒有最低消費,，但預訂單間限制人數(shù),、收取茶位費、推出套餐等變相“低消”手段,，也都普遍存在,。

距春節(jié)還有兩個多月，各酒店的年夜飯預訂升溫,。記者了解到,，今年年夜飯預訂相比往年，雖然最低消費的規(guī)定沒了,，但卻冒出一堆商家制訂的套餐,。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，從10月底,，就有市民開始預訂年夜飯,，不少知名酒店的包間已預訂出七成左右，其中能容納20人以上的大包間幾乎被預訂一空,。大多中檔酒店的年夜飯單價在980元至1580元,，高檔酒店的單價則在2980元至3580元。

對于酒店推薦“套餐”的做法,，有市民認為,，只要消費者提前交了訂金，并提前把菜點好,，酒店就應提供相應的預訂服務,，不應該推行統(tǒng)一的套餐標準，這相當于變相的最低消費,。而一位酒店負責人表示,，春節(jié)期間，酒店會爆滿,，預訂套餐是為了節(jié)約等候的時間,。

一路采訪下來，記者發(fā)現(xiàn)雖然最低消費被取消,，部分商家卻“換湯不換藥”,。你禁“最低消費”，我就來“最低人數(shù)”,；你禁開瓶費,，我就收茶位費；你禁包間費,，我就收服務費……如此種種,，變著法兒亂收費。《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法》第二十一條已經(jīng)明確規(guī)定,，商務,、價格等主管部門依照法律法規(guī)、規(guī)章及有關規(guī)定,，在各自職責范圍內(nèi)對餐飲業(yè)經(jīng)營行為進行監(jiān)督管理,。違反規(guī)定的經(jīng)營者，將面臨最高3萬元的罰款,。

對于商家披著“馬甲”設置最低消費的現(xiàn)狀,，有關專家表示，遭遇最低消費侵權行為可向消委會和有關行政部門投訴,，但目前針對經(jīng)營者違反《辦法》行為的處罰細則還未制定出臺,，相關管理和監(jiān)管部門的工作還有待進一步推進。而商家也應該意識到,，不要再在最低消費花樣上下功夫,，只有真正把服務做好，留住消費者,，才能真正有發(fā)展,。（記者 劉瑾）

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