據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站消息,，食藥監(jiān)局12月5日公布了本年度第二階段19類食品及食品添加劑的監(jiān)督抽檢信息,。抽檢發(fā)現(xiàn)，防腐劑,、甜味劑等部分食品添加劑超范圍超限量使用問題依然存在，涉及產(chǎn)品主要是肉制品,、水產(chǎn)品等,。

近日，中國(guó)青年報(bào)社會(huì)調(diào)查中心通過(guò)民意中國(guó)網(wǎng)和益派咨詢,，對(duì)2244人進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示,，60.2%的受訪者希望食品添加劑標(biāo)注更明確，70.1%的受訪者希望非法使用食品添加劑的行為受到嚴(yán)懲，57.4%的受訪者建議對(duì)食品添加劑的管理原則,，從“法不禁即可”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;法不許即禁”,。

僅8.8%受訪者表示所購(gòu)食品的添加劑標(biāo)注都很明確

山東淄博市民趙金鳳經(jīng)常到超市為家人采購(gòu)食品。在被問到是否會(huì)參看包裝上標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分,、添加劑時(shí),，她坦言自己一般都是按照經(jīng)驗(yàn)和電視廣告來(lái)選食品，很少去看配料表,。在她看來(lái),，超市帶包裝的食品比集市上散裝的質(zhì)量有保障，牌子大的比牌子小的質(zhì)量有保障,。

北京市食品藥品監(jiān)督管理局日前通報(bào)的不合格食品中,，“永吉”牌泡脆肚山梨酸含量超標(biāo)近兩倍，“友和”牌猴菇菌菇蛋糕山梨酸含量也超標(biāo),，九制欖,、相思梅、甘草野杏肉等小食品甜蜜素和二氧化硫超標(biāo)問題嚴(yán)重,。

在北京工作的程勁告訴記者,，他曾有一段時(shí)間買食品必看配料表，但還是避免不了買到添加劑超標(biāo)的食品,，之后就干脆不看了,。

調(diào)查顯示，購(gòu)買包裝食品和飲料時(shí),，經(jīng)常查看配料表的受訪者為33.2%,，42.4%的人有時(shí)看，18.1%的人偶爾看,，5.7%的人基本不看,。

31.9%的受訪者會(huì)經(jīng)常查看所購(gòu)食品和飲料的添加劑種類，41.8%的人有時(shí)會(huì)查看,，18.1%的人偶爾會(huì)查看,，7.2%的人不會(huì)查看。

“現(xiàn)在很多家長(zhǎng)都給小孩買零食吃,，越是口感好的零食,，配料表里的食品添加劑也越多，可我身邊的家長(zhǎng)對(duì)此不是特別關(guān)心,。”河北滄州市民劉明釗發(fā)現(xiàn)，很多人提起食品安全都會(huì)一通抱怨,，可自己買食品時(shí)還是按口味選,。

調(diào)查顯示，購(gòu)買包裝食品和飲料時(shí)，優(yōu)先考慮口味的受訪者最多,，占68.0%,，其次是品牌（63.0%），第三是價(jià)格（58.4%）,。接下來(lái)還有：保質(zhì)期（56.0%）,、添加劑（34.8%）、營(yíng)養(yǎng)（32.7%）,、包裝造型（15.7%）等,。

劉明釗告訴記者，他發(fā)現(xiàn)有些包裝食品顏色鮮艷,，配料表卻沒有列出添加劑,。還有一些包裝不嚴(yán)密的零食和點(diǎn)心，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月,，而配料表里也沒有列出任何添加劑,。在他看來(lái)，這些食品里添加劑的使用可能更有問題,。

調(diào)查顯示,，僅8.8%的受訪者表示平時(shí)所購(gòu)食品的添加劑標(biāo)注都很明確，41.4%的受訪者感覺大部分明確,，32.2%的受訪者覺得只有小部分明確,，8.5%的受訪者認(rèn)為都不明確。

僅35.7%受訪者了解食品添加劑的安全性

2011年5月,，衛(wèi)生部公布新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,，包括了食品添加劑、食品用加工助劑,、膠母糖基礎(chǔ)劑和食品用香料等2314個(gè)品種,，涉及16大類食品、23個(gè)功能類別,。

本次調(diào)查顯示,，僅35.7%的受訪者表示了解食品添加劑的安全性，37.4%的受訪者了解程度一般,，26.2%的受訪者表示自己不夠了解,。

“一邊是媒體不斷曝光和添加劑有關(guān)的食品安全事件，另一邊卻不斷有管理部門出來(lái)澄清說(shuō),，含有這些添加劑的食品是安全的,。普通人被搞得云里霧里，根本不知道哪個(gè)安全哪個(gè)不安全,。”劉明釗說(shuō),。

食品添加劑到底安不安全,？在第十二屆中國(guó)食品安全年會(huì)上，中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)指出,，從毒理學(xué)角度看,，不少食品添加劑的確有毒，如鹵水,，但食品添加劑本身有毒與添加了食品添加劑的食品有毒絕對(duì)是兩回事,，主要區(qū)別在于食品添加劑的使用量。

“國(guó)家相關(guān)法規(guī)對(duì)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)有明確規(guī)定,，比如日落黃,、亞硝酸鈉等。”國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專家王華麗告訴記者,，在制定食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)之前,，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心和有關(guān)部門，對(duì)各種食品添加劑會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,，擬定安全的使用范圍和使用量,。按照標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑是安全的。現(xiàn)在與食品添加劑有關(guān)的問題更多是超范圍,、超量使用,。

中國(guó)工程院院士陳君石在做客人民網(wǎng)強(qiáng)國(guó)論壇時(shí)指出，食品添加劑被妖魔化,，往往是由于消費(fèi)者沒有搞清楚什么是食品添加劑,，什么是食品當(dāng)中的違法添加物。食品安全事件中出現(xiàn)的塑化劑,、三聚氰胺都是違法添加物,，而不是添加劑。

調(diào)查顯示,，56.9%的受訪者認(rèn)為食品中的添加劑越少越健康,。56.3%的受訪者表示會(huì)選擇添加劑少而價(jià)格高的食品和飲料。

王華麗介紹,，從食品工業(yè)發(fā)展角度看,，食品添加劑的使用是不可避免的。比如防腐劑,，沒有它的話,，食品的保質(zhì)期就會(huì)縮短，無(wú)法滿足運(yùn)輸,、流通的需要,，消費(fèi)者也就難以買到該食品。不過(guò)她同時(shí)指出,，我國(guó)當(dāng)前食品添加劑的使用原則是能少用就少用,。

70.1%受訪者希望非法使用食品添加劑行為受到嚴(yán)懲

當(dāng)前,，我國(guó)食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)不斷提高,。新《標(biāo)準(zhǔn)》刪除了不再使用的,、沒有生產(chǎn)工藝必要性的食品添加劑和加工助劑，如過(guò)氧化苯甲酰,、過(guò)氧化鈣,、甲醛等品種；明確規(guī)定了食品添加劑的使用原則,，規(guī)定使用食品添加劑不得掩蓋食品腐敗變質(zhì),、不得掩蓋食品本身或者加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷，不得以摻雜,、摻假,、偽造為目的而使用等。

調(diào)查中,，57.4%的受訪者建議對(duì)食品添加劑的管理原則,，從“法不禁即可”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;法不許即禁”。

清華大學(xué)法學(xué)院教授王晨光指出,，隨著技術(shù)的發(fā)展,，還可能有新物質(zhì)作為食品添加劑用在食品生產(chǎn)過(guò)程中。食品安全關(guān)系到每個(gè)人的生命和健康,，對(duì)于食品添加劑的使用,，應(yīng)該按照凡是沒有規(guī)定的都應(yīng)該審查報(bào)批的原則進(jìn)行管理。這符合廣大消費(fèi)者的利益,。

“食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律的執(zhí)行應(yīng)該嚴(yán)格一些,。”劉明釗認(rèn)為，有關(guān)部門應(yīng)該將食品添加劑標(biāo)注情況納入重點(diǎn)抽檢范圍,，提高對(duì)食品添加劑標(biāo)注的要求,，懲處未明確列出添加劑的食品生產(chǎn)商。

調(diào)查顯示,，對(duì)于食品添加劑的管理和使用,，70.1%的受訪者希望管理部門嚴(yán)懲非法使用食品添加劑的生產(chǎn)商，60.2%的受訪者希望食品添加劑標(biāo)注更明確,，47.4%的受訪者希望有關(guān)機(jī)構(gòu)和專家向大眾普及食品添加劑知識(shí),，47.3%的受訪者建議加強(qiáng)相關(guān)抽檢工作，43.3%的受訪者希望提高食品添加劑劑量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),。（記者 周易）
 

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