一說起飲食文化,，國人的腰桿子都會自覺不自覺地挺上一挺,。老祖宗傳下來的《山海經(jīng)》里,，但凡記載某地出產(chǎn)某物,，最終都會歸結到此物有何滋補作用,。流派紛呈的各地菜系,，常以食材的珍稀彰顯食客身價,。魚翅燕窩,、熊掌猴腦,、初生鼠仔……愈來之不易，愈趨之若鶩,。也有以殘忍手法烹制平常食材的名菜,，諸如活烤鴨掌、活烤鴨鵝,、活澆驢肉……據(jù)說吃活澆驢肉這道菜的,，大多是想圍觀如何用滾熱的湯水澆驢,，欣賞那頭驢的痛苦表情。

　　研究檢測表明,，魚翅燕窩的營養(yǎng)成分和滋補作用,，并不優(yōu)于普通食材，魚翅的蛋白質和營養(yǎng)成份甚至不如雞蛋羹,。相反,，幾乎所有的魚翅湯都含有高濃度的水銀，汞含量超出安全水平的42倍,。多年來,，未經(jīng)處理的廢水排入海洋，位于海洋食物鏈頂端的鯊魚,，體內的水銀也越積越多,。

　　中國作為魚翅消費大國，魚翅消費總量占全球的95%以上,。這些味道與粉絲相差無幾的魚翅,，滿足了中國新富階層舌尖上的虛榮。多年來無節(jié)制的殺戮使鯊魚的數(shù)量下降了90%,。鯊魚一旦滅絕,，沒有天敵制約的其它海洋生物就會大量吞噬海洋浮游生物。很多人不知道的是,，人類生存所需要的氧氣,，百分之七十由海洋浮游生物提供。如果海洋的清道夫鯊魚被沉湎于口舌之欲的人類趕盡殺絕,，地球也將陷入滅頂之災,。

　　值得慶幸的是，近年來,，中國的魚翅消費量已減少了50%至70%（即便如此,，2012年，仍有7000多萬條鯊魚被殺）,。在公務宴請中,，魚翅不再是餐桌上的明星。

　　這樣的轉變,，得益于NBA巨星姚明,、體操王子李寧、著名歌唱家劉歡以及許多商業(yè)巨子和學生群體始于2006年的公益努力,，得益于一些媒體的呼吁,。美國《華盛頓郵報》網(wǎng)站的報道說，真正扭轉局勢的，是政府開展的反對鋪張浪費的運動,。

　　如此看來,，抑制可怕的魚翅消費，并非“不可能的任務”,。在反腐舉措雷厲風行的同時,，國人更應該樹立健康、綠色的飲食理念,，盡量減少對大自然的損害,。文明進步到今天，那些罔顧生態(tài)平衡,、損害人類自身健康的飲食陋習,，已經(jīng)遠遠地落在了先進文化的后面。

　　要振興中華文明,，首先要重新檢視我們的傳統(tǒng)文化,，包括那些曾經(jīng)令我們驕傲不已的飲食文化。去蕪存菁,，移風易俗,。不吃魚翅，保護生態(tài)平衡,，保護人類的未來,，就是亟需全體國民達成的共識。

　　老子曰：道法自然,�,！暗馈奔词巧�長萬物的大自然，生而不有,，為而不恃，長而不宰（不把萬物據(jù)為己有,，不夸耀自己的功勞,，不主宰和支配萬物）。這三點,，眼下的人類難以做到,。至少，在向大自然索取生存資源的同時,，人類也應該為子孫后代著想,，心存敬畏，少做,、不做竭澤而漁殺雞取卵的蠢事,。

　　順便說一句，動物被虐殺時，因為應激反應,，體內會分泌很多激素（比如腎上腺素）,，導致肉質下降營養(yǎng)流失，還會產(chǎn)生有害于人體健康的成分,。那些挖空心思虐殺動物的“特色菜”,，還是盡早成為歷史的好。希望有識之士一起呼吁和推動,，像拒絕魚翅一樣,，拒絕這類丑陋的“佳肴”，消除舌尖上的虛榮,，讓我們的社會口味回歸健康與綠色,。

相關內容推薦：