原標(biāo)題：粽子消費(fèi)也要走出“美顏”誤區(qū)

端午節(jié)期間,，粽子銷售市場逐漸升溫,。為了讓廣大消費(fèi)者吃到安全放心的粽子，河南省市場監(jiān)管局發(fā)布了端午節(jié)餐飲食品消費(fèi)警示,，提醒消費(fèi)者謹(jǐn)防使用化學(xué)物質(zhì)制作的“粽葉”,。消費(fèi)者在購買粽子時(shí)應(yīng)注意辨別，不要追求粽葉色澤漂亮,，粽葉顏色陳舊偏暗更自然,、安全,。(6月24日《鄭州晚報(bào)》)

粽子是端午節(jié)的應(yīng)節(jié)食品,，多數(shù)消費(fèi)者選擇在市場上買現(xiàn)成粽子，或是買粽葉回家自己包粽子,。當(dāng)然，消費(fèi)者都希望買到新鮮的粽子,、粽葉，但也有不少人受廣告誤導(dǎo),，認(rèn)為粽子顏色漂亮,、色澤碧綠就是新鮮的,。殊不知,，這種表面光鮮,、色澤鮮綠的粽子，很有可能是“返青粽”,，對身體健康有害,。

據(jù)專家介紹，鮮粽葉很難保存,，陳舊的粽葉則會脫色干枯,，所以正常的粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮,，顏色會發(fā)暗發(fā)黃,，粽子賣相較差,。為保持粽葉鮮綠好看，一些商家或餐飲單位采用化學(xué)染色手段,，在浸泡粽葉時(shí),，違規(guī)加入硫酸銅和氯化銅,，讓已失去原色的粽葉返青，呈現(xiàn)出碧綠的色澤,，重回“顏值”巔峰,，這就是所謂的“返青粽”。

由于“返青粽”在煮熟的過程中,，粽葉上的重金屬會析出附著在粽子上,，造成銅含量超標(biāo)，所以一旦消費(fèi)者長期或大量攝入銅元素,，很可能會導(dǎo)致銅元素蓄積于肝臟,，引起銅中毒,，危害身體健康,。前幾年，就有某品牌廠家生產(chǎn)的粽子，因粽葉檢測銅含量超標(biāo)而公開宣布召回,。近年來,，一到端午節(jié),，各地市場監(jiān)管部門,、消費(fèi)者協(xié)會等都會提醒大家小心選購粽子,，避免買到“返青粽”。

那么如何鑒別“返青粽”呢?據(jù)專家介紹,，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色，而由于“返青粽”顏色過于偏綠發(fā)亮,，所以煮后水會變綠。此外,，“返青粽”包煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味,。因此，消費(fèi)者在煮食粽子的過程中要仔細(xì)查看粽子是否具有上述特征,。另外,，有評測團(tuán)隊(duì)檢測發(fā)現(xiàn)部分網(wǎng)售粽葉也存在銅超標(biāo)情況,，因此網(wǎng)購粽葉的消費(fèi)者也要多加提防,。

一方面監(jiān)管部門要加強(qiáng)市場檢測和打擊力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并清理市面上的“返青粽”。另一方面，消費(fèi)者也要保持警惕,，糾正對粽子的錯(cuò)誤認(rèn)識，選購粽子時(shí)不能只看外表，忽視粽子的內(nèi)在質(zhì)量。

原標(biāo)題：北青報(bào)：粽子消費(fèi)也要走出“美顏”誤區(qū)

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