中國一直是一個講究“吃”的國家,，據(jù)說，豆醬、豆腐,、豆?jié){和豆芽是中國食品史上的四大發(fā)明，這也是中國歷史上最早的“人造食品”,。古代中國人發(fā)明出來的大豆食品,，無論在營養(yǎng)還是在口味上,，都可與動物性食品如肉、蛋,、奶相媲美,，因而受到世界各國人士的歡迎。

豆醬

豆醬的發(fā)明,，可以上溯到商代,。黃飛虎不滿紂王暴政一怒之下歸屬西歧。紂王下令對黃飛虎的家鄉(xiāng)進行血洗,。有個人叫黃伯仲,，剛煮熟了一鍋大豆，聽到消息,，便攜全家逃去,。后聽紂王自焚，便回了家,，發(fā)現(xiàn)大豆已爛,，它沒舍得扔，反而晾曬大豆,。在晾曬中,，他嘗了一下，味道不錯,，就撒上鹽巴,，就著飯吃，感覺挺好,。后引得人們競相模仿,，流傳至今。

豆腐

我國明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中有“豆腐之法始于西漢淮南王劉安”的記載,。傳說劉邦的孫子,，淮南王劉安，在安徽淮南八公山珍珠泉煉丹,。沒煉成長生不老的仙丹,，卻創(chuàng)造了豆腐。一次用黃豆?jié){汁與鹵水共煮時,，偶然發(fā)現(xiàn)凝固成塊,。當?shù)啬懘筠r(nóng)夫取而食之，竟然香嫩可口,，于是取名“豆腐”,。

面筋

江浙有傳說，說面筋乃張士誠手下的廚師所創(chuàng)。張士誠是江蘇泰州人,，傳說張士誠運糧船經(jīng)過興化得勝湖,，風(fēng)浪大作，糧船一一傾沒,。風(fēng)浪過后,，張士誠下令軍士下湖打撈，撈起的面經(jīng)浸泡已成漿餅,，張士誠手下廚師因此而發(fā)覺這種漿餅比面團更為柔韌,，洗去浮漿后入鍋，煮成后柔韌滑潤,，廚師因此稱之為面中筋骨,，于是就叫面筋。

豆芽

中國發(fā)明豆芽約有兩千多年的歷史,，創(chuàng)造發(fā)明者已不可考,。最早的豆芽，是以黑大豆作為原料,�,！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》稱豆芽為“大豆黃卷”，有以下記載：“造黃卷法,，壬癸日以井華水浸黑大豆,，候芽長五寸，干之即為黃卷,。用時熬過,，服食所需也。”

刷題鞏固

1,、下列哪個食品不屬于被西方人稱為“中國食品的四大發(fā)明”( )

A.豆芽

B.豆腐

C.餃子

D.面筋

【解析】C,。豆芽、豆腐,、醬,、面筋被西方人稱為“中國食品的四大發(fā)明”，C項餃子不屬于,，當選,。

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