導(dǎo)讀：白花花的牛奶,，一半被迫低價(jià)出售,，一半喂狗或者被倒進(jìn)了下水道�,；蛟S,，這樣的事情我們?cè)��?jīng)在教科書中讀到過，但現(xiàn)在卻活生生地出現(xiàn)在一個(gè)距離北京城只有80公里的延慶山村里,。從奶荒價(jià)格暴漲到牛奶過剩喂狗,，這好像一個(gè)諾比烏斯之環(huán)，不知從何時(shí)開始,，亦不知何時(shí)才能結(jié)束,。老張——養(yǎng)殖散戶，牛奶產(chǎn)業(yè)鏈里最微不足道的一環(huán),，他憂心的只是自家的牛奶何時(shí)才能賣出,，而我們想問牛奶產(chǎn)業(yè)到底怎么了？

牛奶 如今是一家人的惆悵

由于收購量急劇下降,，延慶縣大榆樹鎮(zhèn)下辛莊村的奶牛養(yǎng)殖戶每天將上千斤牛奶倒進(jìn)水溝,。往日里靠賣牛奶掙錢的村民，如今開始因?yàn)榕Ｄ痰臏�銷而倍加惆悵,。牛奶滯銷沒錢買飼料,，只能賣牛換錢，進(jìn)入這種惡性循環(huán)中的村民每天都在為牛奶的銷路鬧心,。

北京城向北80余公里,，下午的延慶縣下辛莊村寧靜祥和，悠揚(yáng)的牛叫聲從村落中不時(shí)傳來,。48歲的張萬華也說不清楚,，仿佛是在一夜之間，村子里的養(yǎng)牛戶忽然被各路記者長槍短炮的鏡頭圍堵,，這多少讓他有些不太適應(yīng),。但讓他習(xí)以為常的卻是，自家奶牛產(chǎn)下的白花花的牛奶被一桶一桶地倒向地溝之中了,。憨厚的張老漢用粗糙的大手撓了撓蓬亂的頭發(fā)向記者問道：“聽說俺們村牛奶賣不出去的事,，被人弄網(wǎng)上了,？”

下午的村子里，街道上少有人來往,，張老漢和往常一樣在養(yǎng)殖小區(qū)里整理著自家的牛圈,，妻子則站在門口看著他，倆人也不怎么說話,。只是在老張向牛槽里放飼料時(shí),，妻子才喃喃地說了句：“少放點(diǎn)吧，吃多了奶多還得倒,，浪費(fèi),。”

晚上5點(diǎn)多，村口大貨車的喇叭聲響起,，老張從牛圈走出來,，拿起柜子上的鑰匙，他一邊往外走一邊告訴記者,，收奶的車到了,。他要去奶臺(tái)上把今天村民們的近千斤牛奶送上車。奶臺(tái)是村里養(yǎng)牛戶們共同使用的場(chǎng)所,，所有村民每天早8點(diǎn)晚5點(diǎn)都要在這里給自家奶牛擠奶儲(chǔ)存,。

奶臺(tái)上冰冷刺骨，就靠著兩個(gè)煤球爐取暖,，人走在里面嘴里直冒白氣,。“以往有暖氣，是以前收奶的老板給裝的,，現(xiàn)在不賺錢了,，他們也不管了，咱就自己點(diǎn)兩個(gè)煤爐湊合,。”老張一邊說,，一邊示意記者湊近煤爐取暖。

收奶的司機(jī)從車上走下,，老張和妻子央求司機(jī)把今天存的奶都收走,，司機(jī)用注射器從大鐵罐桶里抽出奶檢驗(yàn)后，答應(yīng)了他們的請(qǐng)求,，老張和妻子一直緊皺的眉頭才舒展開來,。可就在奶泵抽了一半的時(shí)候突然壞掉了,，老張他們搗鼓了很久也沒能再啟動(dòng),。老張一咬牙，叫來村民，大伙一塊將剩下的300多斤奶一桶一桶地抬到收奶的貨車上,。

看著遠(yuǎn)去的收奶車,，老張和村民有些悵然。他們顧不上擦掉額頭的汗珠,，便又各自回家趕牛前來擠奶,。一路上大家無話，每個(gè)人的臉色都十分陰郁,，因?yàn)榻酉聛淼臄D奶工作中,，又要有一半的牛奶被倒掉。老張說,，從2014年的4月份開始,，先是奶價(jià)下跌,，從當(dāng)初的每斤1.9元跌到現(xiàn)在的1.4元,，伴隨著下跌的同時(shí)，是收奶的老板們開始限量收購,，到今年,，大量的牛奶就只能被倒進(jìn)下水道里了。

伴隨著奶臺(tái)上擠奶機(jī)的轟鳴,，一字排開的純奶瓶子里白花花的牛奶開始流出,。看著瓶子中牛奶的刻度緩緩升高,，老張顯得并不高興,。擠完奶后他盛了一大桶奶，領(lǐng)回去喂狗,。狗沒喝完的奶,，他只好倒進(jìn)了下水道中。

牛奶 曾經(jīng)是一家人的希望

老張和奶牛相伴了十幾年,，他說現(xiàn)在就連晚上睡覺躺在床上都在為賣不出去牛奶而發(fā)愁,。“你說，現(xiàn)在城里人是不是不愛喝牛奶了,？”他蹲在家門口的土坡上,，惆悵地向記者詢問。

2000年,，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的政策鼓勵(lì)貸款養(yǎng)牛,，老張也加入到了養(yǎng)牛的行業(yè)中。那時(shí)只要有人擔(dān)保就能貸來款,，老張便一口氣買了十多頭奶牛,。尤其是到了每年快過年的時(shí)候，牛奶價(jià)格蹭蹭上漲，讓一家人對(duì)未來的生活充滿希望,。老張回憶過去,，每個(gè)月靠賣牛奶的收入都能有三四萬元錢，刨除飼料錢每個(gè)月能賺到將近2萬元,，一家人的經(jīng)濟(jì)來源就是靠著賣牛奶,。十多年來，老張家新起的紅磚房,、孩子上學(xué)的學(xué)費(fèi),，都是白花花的牛奶換來的。而現(xiàn)在因?yàn)榕Ｄ虦�銷,，每個(gè)月他家至少要賠一兩千元錢,。

“前幾年牛奶根本不愁賣，咱坐家里就有收奶的老板上門談價(jià)錢,。”老張回憶起當(dāng)初的情景,，自己也樂了，“他們好幾個(gè)老板都過來,，這個(gè)問1.6元賣不賣,，那個(gè)趕緊說他出1.7元，都是搶著收,。”伴隨著賣牛奶掙錢,，奶牛的價(jià)格也水漲船高，一頭牛的價(jià)錢能到近2萬元,。為了多賺錢,，老張和村民們一樣，掙了錢就再買奶牛,，最高峰時(shí),，僅老張一家就有60多頭奶牛。

誰也說不上來,，“冬天”到得如此突然,，讓村民們有些措手不及。就在這幾個(gè)月的時(shí)間里,，老張已經(jīng)賣出去了10頭牛,，加上之前陸續(xù)賣的牛，現(xiàn)在他家的牛棚里只有30頭奶牛,。因?yàn)榕Ｄ滩缓觅u,，奶牛的價(jià)錢也隨之下跌，一頭牛僅能買到七八千元了,。

老張的妻子因?yàn)楸痉譄嵝�,，被村民們�?qǐng)來幫忙照顧牛臺(tái),，村民們從牛臺(tái)賣牛奶的賬本都在她手里留著。“以前收牛奶的老板還給我開工資呢,，現(xiàn)在我成純義務(wù)幫忙的了,。”說起這些，她并不是太過計(jì)較,，反而哈哈笑起來,。她從柜子里拿出了一摞算術(shù)本，開始和記者盤算著如今的煩惱,。村子里10戶養(yǎng)牛的村民,，現(xiàn)如今每天產(chǎn)奶2600多斤，其中一半都得倒掉,。

就在她算賬的時(shí)候,，另外一戶養(yǎng)牛戶走過來，詢問她“打官司”的事,。她這才和記者說道,，因?yàn)橐粋�(gè)收奶的老板已經(jīng)拖欠了大伙4個(gè)月的牛奶錢，所以村民將老板告上了法院,。“過幾天說是調(diào)解,，到時(shí)候看人老板怎么說吧。”她聳了聳肩,，一臉無奈地說，“你看現(xiàn)在奶臺(tái)上老有人來拿瓶買散裝的奶,，之前我都不賣的,，現(xiàn)在5元、10元的,，賣一點(diǎn)是一點(diǎn)吧,，總比浪費(fèi)了強(qiáng)。”

牛奶 成為一村人的煩惱

下辛莊村的養(yǎng)殖小區(qū)從2003年開始建設(shè),，是縣鎮(zhèn)重點(diǎn)支持的乳牛養(yǎng)殖區(qū),，不少村民曾經(jīng)靠著養(yǎng)牛發(fā)家致富。村民們說,，如今因?yàn)榕Ｄ藤u不出去換不來錢,，他們只能賣牛換錢買飼料，而且現(xiàn)在也不敢多喂飼料,。“兩斤飼料能產(chǎn)一斤奶,，喂得多浪費(fèi)的就多。你看我這牛,，以前至少一天給20斤的飼料,，現(xiàn)在一天就喂4斤了。”

在不少奶農(nóng)家里，存著舍不得倒的牛奶大都已經(jīng)結(jié)冰,，喂雞,、喂狗、自己喝,，可最后還是得倒掉,。從2014年的8月開始，牛奶的價(jià)格就從1.9元往下跌,，收奶的量也開始銳減,。而且收奶的老板已經(jīng)欠了不少奶錢，大伙多次催要,，但老板也說自己虧了,，沒錢。村民們自己算了下賬,，總共有30萬元左右的奶錢一直拖欠到現(xiàn)在,。沒錢就買不了飼料，大家也只能減少飼料的量,，實(shí)在不行就只能賣牛,，不少養(yǎng)牛戶都已經(jīng)開始賣牛。

在采訪中,，前來收奶的司機(jī)也告訴記者,，今年牛奶不好銷，老板也不讓他們多收了,。“廠家現(xiàn)在收的量少了,，還老說從散戶收上來的奶有各種問題，有時(shí)候說酸了,，有時(shí)候說有異味,，總之是卡著不要，我們也沒辦法,。”司機(jī)無奈地和村民們說,。

村民們說，有村民自己跑到延慶縣城里去賣牛奶,，雖然每天也有不少縣里的居民購買,，但畢竟只能是小量的運(yùn)輸販賣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上倒掉的牛奶多,。（記者 池海波）
 

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