剩菜多的菜品下架

　　【浪費可恥 節(jié)約為榮】

　　連日來,，記者在走訪中發(fā)現(xiàn),，在吃飯這件事上,，本就厲行節(jié)約,、不喜浪費的廣州人推出了諸多杜絕浪費的妙招,，讓享用美食這件事更加理性，更有“章法”,。

　　“我們現(xiàn)在加大‘位上菜’供應,，目前大部分廣州酒家餐飲店供應的‘位上菜’比例，已超過供應菜式總量的25%,�,！睆V州酒家集團有關(guān)負責人稱，該集團旗下餐飲店還推出以十大招牌名菜為主打的精致版“小份菜”,，并調(diào)低價格,。同時，創(chuàng)新宴席菜單,，按宴席顧客人數(shù)和宴席類別,，量化配置菜式。

　　值得一提的是,，廣州酒家還推出“你光盤,，我獎勵”“光盤拍照送糖水”等鼓勵節(jié)約糧食的活動，向“光盤”消費者贈送電子消費券及糖水等,，借此向社會加強制止餐飲浪費行為的正面引導,，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍,。

　　廣州白天鵝賓館的流浮閣西餐廳以自助餐聞名,。近日,，記者走訪該餐廳時看到，部分海鮮類菜品已按個位數(shù)分裝,，比如蝸牛,、扇貝等分裝在一個個白瓷器皿中，食客按需取用,。該餐廳里的甜品也多是分裝形式,，或以玻璃杯，或以小碗裝著,，分量精致,，適合一人份。

　　“我們西餐廳一直實行動態(tài)管理,，根據(jù)實際情況進行調(diào)整,，杜絕浪費�,！卑滋禊Z賓館餐飲總監(jiān)伍德林舉例稱,，為了節(jié)約糧食，該酒店餐飲部通過客流量控制食品出品量,；同時,，每月餐廳會對菜品進行末位淘汰，將剩余率較高的五個菜品的原材料登記下架,，下個月再用其他新菜品替換,。

　　“勤儉節(jié)約本是我們國家的優(yōu)良傳統(tǒng)，倡導餐桌上的節(jié)約更是城市文明進步的一種體現(xiàn),�,！笔忻窈涡〗阆蛴浾弑硎尽�

原標題：剩菜多的菜品下架 餐廳為杜絕浪費采用末位淘汰制

原文鏈接：http://society.people.com.cn/n1/2020/0910/c1008-31856287.html

相關(guān)內(nèi)容推薦：