正在央視一套熱播的電視劇《什剎�,！分�,，老演員劉佩琦飾演的京城名廚莊為天以精妙的廚藝和“對(duì)妻寵愛(ài),，對(duì)子嚴(yán)苛”的北京“老家兒”(指父母等長(zhǎng)輩)形象,，贏得觀眾稱贊,。這部劇展現(xiàn)了莊為天一家人瑣碎又充滿煙火氣的生活，呈現(xiàn)了北京人的精氣神,。劉佩琦與莊為天這個(gè)角色非常契合,，導(dǎo)演付寧形容劉佩琦：“他不用演，坐在這兒就是‘莊為天’。”

問(wèn)：您飾演的名廚莊為天在劇中要做很多菜,，演繹這個(gè)“勤行(老北京指需要手勤腿勤的餐館,、茶館等行業(yè))”角色，您做了哪些功課?生活中您會(huì)做菜嗎?

答：我還真沒(méi)有條件做功課,。拍戲過(guò)程中,，有廚師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)我們刀工、擺盤等專業(yè)動(dòng)作,，我就在拍攝現(xiàn)場(chǎng)請(qǐng)教廚師,，臨時(shí)惡補(bǔ)，比如做菜的程序是怎樣的,，如何保證菜端上桌時(shí)的色香味等,。我在自己家里不做菜。

問(wèn)：除了做美食,，莊為天還熱衷去公園遛彎,、打太極拳、唱京戲,，您有這些生活習(xí)慣嗎?

答：我生活中沒(méi)有太多時(shí)間去做這些,，但我比較喜歡唱京戲。作為老年人的業(yè)余愛(ài)好,，在公園里來(lái)一段,，我的水平正合適拍這部戲。

問(wèn)：莊為天堅(jiān)守老理,，有點(diǎn)倔，做錯(cuò)事也不向小輩道歉,，尤其是堅(jiān)持廚藝傳男不傳女,，甚至篡改三兒子莊志斌的志愿，逼他上中專學(xué)廚藝,。您怎么看莊為天的這些“缺點(diǎn)“?這個(gè)角色最打動(dòng)您的是什么?

答：一個(gè)年代有一個(gè)年代的認(rèn)知,，莊為天確實(shí)性格古板，代表的是傳統(tǒng)的,、老輩人的觀念,。在他看來(lái)，手藝是飯碗,，為什么不傳給自己的兒子呢?可他最打動(dòng)我的也還是他對(duì)傳統(tǒng)文化的恪守,，不管做菜還是做人。“德大于才謂之君子,，才大于德謂之小人,。”“修德無(wú)人見(jiàn)，行善有天知。”這些傳統(tǒng)理念,，希望我們的“90后”“00后”不要斷檔,。

問(wèn)：觀眾對(duì)莊為天和金大媽老兩口恩愛(ài)如初的夫妻情感很羨慕，說(shuō)莊大爺?shù)能浝呤墙鸫髬�,，您認(rèn)同嗎?

答：認(rèn)同,。金大媽是王府格格出身，有文化,，有見(jiàn)識(shí),，莊為天覺(jué)得自己能高攀娶到金大媽，是他一輩子的幸福,。在老兩口之間,，我們?cè)O(shè)置了很多有趣的生活細(xì)節(jié)表現(xiàn)他們的深厚感情，比如我把橘子皮扔到她的畫(huà)案上,，她頭都不抬把橘子皮扔回去,。

問(wèn)：拍攝過(guò)程中，讓您印象最深的是哪場(chǎng)戲,，為什么?

答：有兩場(chǎng)：一是師兄從香港專程來(lái)北京看莊為天,，主動(dòng)向莊為天賠不是，把他們40多年的積怨化為烏有,。還有一場(chǎng)是莊為天無(wú)意中嘗到小面館“一碗面”的面,，發(fā)覺(jué)這是自己的手藝，于是“叫老板出來(lái)見(jiàn)見(jiàn)”,，結(jié)果是莊志斌,。這場(chǎng)戲，我們傾注了很多感情,，又把表演的分寸掌控在輕松平淡的狀態(tài)中,。

問(wèn)：您認(rèn)為哪些事物能代表老北京文化?您覺(jué)得應(yīng)該如何向年輕一代弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化?

答：劇中很多鏡頭表現(xiàn)的什剎海，就是北京的一個(gè)地標(biāo)性區(qū)域,。老北京對(duì)四九城,、前門樓子、西直門,、德勝門,、什剎海等地方都很有感情。我們也想通過(guò)這個(gè)戲讓年輕人多了解北京和北京的地域文化�,，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)太發(fā)達(dá)了,，年輕人的視野已經(jīng)不局限在北京，不局限在中國(guó),。但是老北京文化還得一代代傳下去,。比如我們這個(gè)戲里演曉曉的關(guān)曉彤，就是北京孩子，她懂規(guī)矩,、懂禮貌,，因?yàn)楸本┣贂?shū)大師關(guān)學(xué)曾是她的爺爺，有家風(fēng),。

問(wèn)：劇中,，莊為天說(shuō)得最多的是勤行里的“藝”“德”“馨”，為什么這很重要?

答：勤行里最講究藝為馨,、德為魂,。劇中，莊為天親身示范,，把廚藝以及勤行“藝”“德”“馨”的文化精髓傳授給后輩,，引導(dǎo)新一代年輕人踏踏實(shí)實(shí)做事，認(rèn)認(rèn)真真做人,，映射出從莊家“小我”到國(guó)家“大我”的價(jià)值追求,。勤行應(yīng)如此，社會(huì)各行各業(yè)都應(yīng)如此,，百姓生活才能更幸福,，國(guó)家才能繁榮昌盛。

原標(biāo)題：展現(xiàn)北京人的精氣神

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