• 資料分析題型
• 資料分析公式
• 數(shù)資易錯(cuò)點(diǎn)
• 數(shù)量關(guān)系公式
• 常識(shí)百年黨史
• 全年時(shí)政熱點(diǎn)

*資料包涵蓋但不限于以上內(nèi)容

掃碼領(lǐng)福利

保存小程序碼至
手機(jī)進(jìn)行掃碼

因?yàn)橐咔�,，各類隔離辦法展現(xiàn)在人們視野當(dāng)中,，當(dāng)然引起民眾好感的政策之一的分餐制，在多個(gè)省份被大為推行,。但推行了一段時(shí)間之后,，分餐制似乎又消失了。究其原因,，餐廳覺得成本高,，增加了運(yùn)營(yíng)壓力，沒有動(dòng)力;消費(fèi)者也不甚在意,。此次疫情,，能否成為推廣分餐制新的契機(jī)，讓其真正走入我國(guó)百姓生活?

【模擬試題】

分餐制隨著人們的呼聲而被推行,，但又因?yàn)槌杀镜脑�因而逐漸“沉默”,，分餐制到底難在什么地方，又有什么辦法可以讓分餐制真正的施行起來?對(duì)此你的看法是什么。

【聚焦觀點(diǎn)】

1,、闡述事實(shí)

事實(shí)上,，倡導(dǎo)分餐制早已有之。早在2003年抗擊“非典”期間,，中國(guó)工程院院士鐘南山就呼吁使用公筷,，后來也被很多餐廳采用，但隨著疫情好轉(zhuǎn)又銷聲匿跡,。此次疫情發(fā)生后,，鐘南山再次強(qiáng)調(diào)使用公筷及家庭衛(wèi)生消毒的重要性。因?yàn)�,，很多感染者就是通過聚餐,、合餐這類密切接觸途徑而感染的。

“合餐”是很多疾病發(fā)生的重要原因之一,。根據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì),，食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率前列，而在疾病的各類傳播途徑中,，唾液是最主要途徑之一,。比如，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅說,，我國(guó)幽門螺旋桿菌感染群體龐大,，而“分餐”能有效降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

餐桌上也正在移風(fēng)易俗,。“顧客反映分餐制非常好,，既做到了營(yíng)養(yǎng)搭配，又減少了菜品浪費(fèi),，而且提高了用餐品位和檔次,。許多顧客由原來的分餐公勺轉(zhuǎn)而喜歡上了‘分餐位上’。”舜和酒店集團(tuán)品牌營(yíng)銷部經(jīng)理陳元廣說,。

2,、論述分餐的難度

盡管“分餐”的好處不言而喻，但推廣分餐制卻存在一定困難,。一方面,，中國(guó)人習(xí)慣于親朋好友圍桌而食的氛圍;另一方面，“分餐”也間接地推高了餐飲門店經(jīng)營(yíng)者的成本,，增加了運(yùn)營(yíng)壓力,。合餐制下，一個(gè)服務(wù)員可以兼顧服務(wù)兩個(gè)包廂;分餐制下,，一個(gè)包廂可能需要兩到三個(gè)服務(wù)員,。

3、如何推行分餐制

推動(dòng)分餐制成為餐飲常態(tài)，不僅需要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo),，還需要餐飲企業(yè)提升“內(nèi)功”,。要留住菜的溫度，還得把菜分得好看,，這考驗(yàn)著廚師的廚藝,，也考驗(yàn)著餐飲企業(yè)的管理水平。在色,、香、味,、形上做足做好文章,，讓大眾在分餐中品嘗到“聚餐”應(yīng)有的味道，才能讓消費(fèi)者真正愛上分餐,，形成就餐新風(fēng)尚,。

相關(guān)內(nèi)容推薦：