【導(dǎo)讀】華圖三支一扶招聘考試網(wǎng)華圖教育發(fā)布：2021年三支一扶面試熱點：不讓分餐制推行難，詳細信息請閱讀下文!更多資訊請關(guān)注華圖三支一扶考試微信公眾號(htszyf),，歡迎加入全國三支一扶備考交流群：764172889,。

因為疫情，各類隔離辦法展現(xiàn)在人們視野當(dāng)中,，當(dāng)然引起民眾好感的政策之一的分餐制,，在多個省份被大為推行。但推行了一段時間之后,，分餐制似乎又消失了,。究其原因，餐廳覺得成本高,，增加了運營壓力,，沒有動力;消費者也不甚在意。此次疫情,，能否成為推廣分餐制新的契機,，讓其真正走入我國百姓生活?

【模擬試題】

分餐制隨著人們的呼聲而被推行，但又因為成本的原因而逐漸“沉默”,，分餐制到底難在什么地方,，又有什么辦法可以讓分餐制真正的施行起來?對此你的看法是什么。

【聚焦觀點】

1,、闡述事實

事實上,，倡導(dǎo)分餐制早已有之。早在2003年抗擊“非典”期間,，中國工程院院士鐘南山就呼吁使用公筷,，后來也被很多餐廳采用，但隨著疫情好轉(zhuǎn)又銷聲匿跡,。此次疫情發(fā)生后,，鐘南山再次強調(diào)使用公筷及家庭衛(wèi)生消毒的重要性。因為,，很多感染者就是通過聚餐、合餐這類密切接觸途徑而感染的。

“合餐”是很多疾病發(fā)生的重要原因之一,。根據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計,，食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率前列，而在疾病的各類傳播途徑中,，唾液是最主要途徑之一,。比如，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅說,，我國幽門螺旋桿菌感染群體龐大,，而“分餐”能有效降低感染風(fēng)險。

餐桌上也正在移風(fēng)易俗,。“顧客反映分餐制非常好,，既做到了營養(yǎng)搭配，又減少了菜品浪費,，而且提高了用餐品位和檔次,。許多顧客由原來的分餐公勺轉(zhuǎn)而喜歡上了‘分餐位上’。”舜和酒店集團品牌營銷部經(jīng)理陳元廣說,。

2,、論述分餐的難度

盡管“分餐”的好處不言而喻，但推廣分餐制卻存在一定困難,。一方面,，中國人習(xí)慣于親朋好友圍桌而食的氛圍;另一方面，“分餐”也間接地推高了餐飲門店經(jīng)營者的成本,，增加了運營壓力,。合餐制下，一個服務(wù)員可以兼顧服務(wù)兩個包廂;分餐制下,，一個包廂可能需要兩到三個服務(wù)員,。

3、如何推行分餐制

推動分餐制成為餐飲常態(tài),，不僅需要加強宣傳引導(dǎo),，還需要餐飲企業(yè)提升“內(nèi)功”。要留住菜的溫度,，還得把菜分得好看,，這考驗著廚師的廚藝，也考驗著餐飲企業(yè)的管理水平,。在色,、香、味,、形上做足做好文章,，讓大眾在分餐中品嘗到“聚餐”應(yīng)有的味道,，才能讓消費者真正愛上分餐，形成就餐新風(fēng)尚,。

公告搶先知		一對一咨詢
	關(guān)注華圖三支一扶社區(qū)考試網(wǎng)		及時了解本地考情
	各地區(qū)公告搶先看		免費領(lǐng)取備考資料
	專業(yè)客服為您答疑		咨詢上岸課程