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社區(qū)工作者中的公基知識：瓷器

2020-03-31 09:45:00 社區(qū)工作者考試 http://czjtsc.com/shehui/ 文章來源：華圖教育

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前不久我們介紹了B站(bilibili視頻網(wǎng))的寶藏UP主(博主)——吃不飽的八萬二餅，很多小伙伴想再看這些寶藏UP主的視頻中有哪些公基知識,，本期我們就帶大家繼續(xù)發(fā)掘,。

一、瓷器

依舊先為大家介紹的八萬和二餅的視頻,，這期視頻中,，八萬和二餅利用陶土機制作了兩個簡易的花瓶。我國的制陶歷史十分悠久,。

1. 五大名窯的特點

汝窯（河南）	青瓷	青如天,，面如玉，蟬翼紋,，晨星稀,。宋瓷之冠,。
官窯（河南）	青瓷	造型古樸、典雅,，釉質(zhì)淳厚,、勻潤，釉色溫潤如玉,，紋片如寶石冰裂,，器口微微泛紫，底足褐色如鐵,，“紫口鐵足”,。
定窯（河北）	白瓷	以產(chǎn)白瓷著稱，兼燒黑釉,、醬釉和綠釉,，文獻(xiàn)分別稱其為“黑定”、“紫定”和“綠定”,。
鈞窯（河南）	青瓷	“入窯一色出窯萬彩”
哥窯	青瓷	質(zhì)地優(yōu)良,，做工精細(xì)，全為宮廷用瓷的式樣,，

2. 窯變

鈞瓷的釉色為一絕,，千變?nèi)f化，紅,、藍(lán),、青、白,、紫交相融匯,，燦若云霞，宋代詩人曾以”夕陽紫翠忽成嵐”贊美之,。這是因為在燒制過程中,，配料摻入銅的氣化物造成的藝術(shù)效果，此為中國制瓷史上的一大發(fā)明,，稱為“窯變”,。

3. 青花瓷

青花瓷又稱白地青花瓷，常簡稱青花,，屬釉下彩瓷,。原始青花瓷于唐宋已見端倪，成熟的青花瓷則出現(xiàn)在元代景德鎮(zhèn)的湖田窯,。明代青花成為瓷器的主流,。清康熙時發(fā)展到了頂峰。

二,、茶

相信大家抗疫宅家期間都模仿各大視頻網(wǎng)站的博主自制奶茶來解饞,，賢寶寶在這期視頻里也利用紅茶自制了一杯超大珍珠奶茶。

我國是茶的故鄉(xiāng),，我國飲茶的歷史據(jù)說可追溯至神農(nóng)時代,，至今少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在,，漢族還有民以茶代禮的風(fēng)俗,。漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶,、湖南的姜鹽茶,、蜀山的俠君茶、臺灣的凍頂茶,、杭州的龍井茶,、福建的烏龍茶等。

1. 分類

不發(fā)酵	綠茶	黃山毛峰（安徽）,、六安瓜片（安徽）,、龍井（浙江）碧螺春（蘇州）、信陽毛尖（河南）,、太平猴魁（安徽）
微發(fā)酵	黃茶	霍山黃芽,，君山銀針（湖南）
輕度發(fā)酵	白茶	白毫、銀針,、白牡丹
半發(fā)酵	青茶（烏龍）	鐵觀音（福建安溪）,、大紅袍（福建武夷）、凍頂烏龍茶（臺灣）
完全發(fā)酵	紅茶,、黑茶	祁門紅茶（安徽）,、普洱茶（云南）、金駿眉（福建武夷山）

各種茶葉均有殺菌消炎作用,，該作用于來源于茶葉中的活性物質(zhì)茶多酚類,，其中有一種叫做兒茶素的活性物質(zhì)，可起到殺菌消炎作用,，經(jīng)過發(fā)酵的茶葉中兒茶素含量較低,。

2. 對外傳播

唐朝時日本僧侶將蒸青綠茶技術(shù)帶入日本;清代將鍋炒茶制法傳入日本。抹茶,，起源于中國隋唐,，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后,，做成餅茶(團茶)保存,。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末,。抹茶無添加劑,、無防腐劑,、無人工色素，除了直飲外,，作為一種營養(yǎng)強化劑和天然色素添加劑,，被廣泛用于食品、保健品和化妝品等諸多行業(yè),，衍生了品種繁多的抹茶甜食,。八萬和二餅就曾用奶味抹茶粉制作抹茶年輪蛋糕。

3. 茶文化

我國是茶的故鄉(xiāng),，也是茶文化的發(fā)源地,。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四千七百多年的歷史，且長盛不衰,，傳遍全球,。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng),，聞于魯周公,，興于唐朝，盛于宋代,，普及于明清之時,。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》系統(tǒng)的總結(jié)了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn)，飲用的經(jīng)驗,，提出了精行儉德的茶道精神,。

古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史、文化,、經(jīng)濟及人文相結(jié)合,，演變成英國茶文化、日本茶文化,、韓國茶文化,、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。日本的煎茶道,、中國臺灣地區(qū)的泡茶道都來源于廣東潮州的工夫茶,。在英國，飲茶成為生活一部分,，是英國人表現(xiàn)紳士風(fēng)度的一種禮儀,，也是英國女王生活中必不可少的程序和重大社會活動中必需的儀程。日本茶道源于日本本土但有受中國的影響,。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情,，并形成獨特的茶道體系、流派和禮儀。

在很多日本動漫中也隨處可見茶文化的身形,。在《名偵探柯南》中也不止一次在很多有關(guān)主線的重要事件中提到了紅茶,，因此就有了被國內(nèi)觀眾津津樂道的“朗姆紅茶論”。

【小貼士】茶馬古道

“茶馬古道”,，顧名思義,，是指歷史上中原和邊疆地區(qū)相互進行茶馬互市時所形成的商路,。歷史上進行過茶馬交易的地方遍及中國西北,、西南地區(qū)以及遼東、晉北等地,。晉北,、遼東等地馬市開設(shè)時間較晚、較短,，幾乎不太受重視;西北部的茶馬交易道路被融會在古代絲綢之路之中;從青海到拉薩的茶馬交易路線一直被稱作“唐蕃大道”,。

今天人們說得最多的兩條茶馬古道則是自唐代以來，一直到20世紀(jì)五十年代青藏,、川藏,、滇藏公路通車前仍在發(fā)揮作用，即從四川,、云南翻越橫斷山脈,、青藏高原到達(dá)拉薩，并一直延伸到印度,、尼泊爾的茶馬交易之路———滇藏茶馬古道和川藏茶馬古道,。

例題

1. (單選題)綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽,，未經(jīng)發(fā)酵,，經(jīng)殺青、整形,、烘干等工藝而制作的飲品,。下列茶葉種類中，屬于綠茶范疇的有( )

A. 云南普洱茶

B. 信陽毛尖

C. 正山小種

D. 白毫銀針

【答案】B【解析】云南普洱茶屬黑茶類,，信陽毛尖又稱豫毛峰,，產(chǎn)自河南信陽，屬綠茶類,。正山小種,，又稱拉普山小種，屬紅茶類,。白毫銀針屬白茶類,。故本題正確答案為B項。

2. (單選題)中國古代的制瓷業(yè)達(dá)到了一個十分發(fā)達(dá)的程度，瓷器貿(mào)易令中國蜚聲海外,，下列不屬于我國古代著名瓷窯的是( )

A. 汝窯

B. 哥窯

C. 景窯

D. 官窯

【答案】C【解析】我國古代五大名窯分別是汝窯,、哥窯、官窯,、鈞窯,、定窯。不包括景窯,，景窯通常指江西景德鎮(zhèn)窯,，實際上由數(shù)個窯口組成，故又稱景德鎮(zhèn)窯系,，并非宋代五大名窯,。故本題正確答案為C項。

3. (單選題)下列茶葉中具有較強殺菌,、消炎作用的是( )

A. 紅茶

B. 黑茶

C. 綠茶

D. 白茶

【答案】C【解析】各種茶葉均有殺菌消炎作用,，該作用于來源于茶葉中的活性物質(zhì)茶多酚類，其中有一種叫做兒茶素的活性物質(zhì),，可起到殺菌消炎作用,，經(jīng)過發(fā)酵的茶葉中兒茶素含量較低。紅茶是一種全發(fā)酵的茶,，兒茶素含量較低,，殺菌效果不強，A項排除,。黑茶也是一種全發(fā)酵茶,，兒茶素含量較低，殺菌效果不強,，B項排除,。綠茶是一種不發(fā)酵的茶，保留了鮮茶葉的天然物質(zhì),，含有的茶多酚,、兒茶素等營養(yǎng)成分也很多，所以綠茶具有的防癌,、抗癌,、殺菌、消炎等功效是最強的,，C項正確,，當(dāng)選。白茶屬于微發(fā)酵茶,，兒茶素含量不如綠茶多,，殺菌效果也沒有綠茶強,。故本題正確答案為C項。

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