一,、背景

隨著《長(zhǎng)安十二時(shí)辰》的熱播,，讓人們對(duì)古裝劇的期望除了劇情和敘事外，也對(duì)服化道的考據(jù)熱情高漲,。食物是最常出現(xiàn)電視劇中的道具,，除了中國(guó)的本土作物,，有不少都屬于外來(lái)物，下面就盤點(diǎn)一下常見(jiàn)的外來(lái)食物,，一般帶“胡”,、“番”“洋”多為外來(lái)物。

二,、外來(lái)食物

(一)漢代絲路

葡萄：先秦時(shí)期,，葡萄種植和葡萄酒釀造已開(kāi)始在西域傳播，自西漢張騫鑿空西域,，引進(jìn)大宛葡萄品種,。《涼州詞二首·其一》王翰中有關(guān)于葡萄的詩(shī)句,，“葡萄美酒夜光杯,，欲飲琵琶馬上催”。

此外還有核桃(古稱胡桃),、石榴,、黃瓜(古稱胡瓜)、蠶豆(古稱胡豆),、胡椒(唐代普遍種植),、芝麻(古稱胡麻)、胡蘿卜逐漸傳入中原,。

(二)魏晉南北朝

茄子：茄子起源于亞洲東南熱帶地區(qū),，古印度為最早馴化地。西晉嵇含撰寫的植物學(xué)著作《南方草木狀》中說(shuō),，華南一帶有茄樹(shù),，這是中國(guó)有關(guān)茄子的最早記載。

扁豆：原產(chǎn)印度,，可能是由佛教僧人,，帶入中國(guó)。關(guān)于扁豆,，最早的記載見(jiàn)于南北朝梁人陶弘景的《名醫(yī)別錄》,，寫為“藊豆”。

(三)隋唐五代

無(wú)花果：分布于地中海沿岸,，從土耳其至阿富汗;中國(guó)唐代即從波斯傳入,，南北方均有栽培，新疆南部尤多,。

菠菜：源頭可以追溯到2000年前亞洲西部的波斯(今伊朗),，并經(jīng)北非，由摩爾人傳

到西歐西班牙等國(guó)�,！短茣�(huì)要》上明確記載：菠菜種子是唐太宗時(shí)從尼泊爾作為貢品傳入中國(guó)的,。

西瓜：其原種可能來(lái)自非洲，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶,，后傳入中國(guó),。徐光啟《農(nóng)政全書(shū)》記載：“西瓜，種出西域,，故之名,。”

此外，在這一時(shí)期,，香菜,、開(kāi)心果、芒果也傳入中原,。

(四)宋元

綠豆：豆科植物綠豆的種子,，別名青小豆，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史,。原產(chǎn)地在印度,、緬甸地區(qū)�,！堕_(kāi)寶本草》(宋)：“主丹毒煩熱,，風(fēng)疹，熱氣奔豚,，生研絞汁服,。亦煮食，消腫下氣,，壓熱解毒,。”

(五)明清

明朝晚期，隨著大航路的開(kāi)辟,，原產(chǎn)于美洲的作物開(kāi)始廣泛傳入中國(guó),，這些作物至今仍是我們餐桌上的常見(jiàn)物種。

辣椒(原產(chǎn)美洲)：明代時(shí)期辣椒傳入中國(guó),，明《草花譜》記載了“番椒”,。貴州、湖南一帶最早開(kāi)始吃辣椒的時(shí)間在清乾隆年間,，而普遍開(kāi)始吃辣椒更遲至道光以后,。

土豆(又名馬鈴薯，原產(chǎn)美洲)：馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū),，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū),。17世紀(jì)時(shí),，馬鈴薯已經(jīng)成為歐洲的重要糧食作物并且已經(jīng)傳播到中國(guó)。目前,，中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家。

紅薯(又名甘薯,、地瓜,，原產(chǎn)美洲，由東南亞傳入)：番薯最早種植于美洲中部墨西哥,、哥倫比亞一帶,，由西班牙人攜至菲律賓等國(guó)栽種，番薯最早傳進(jìn)中國(guó)約在明朝后期的萬(wàn)歷年間,，分3條路線進(jìn)入中國(guó)―云南,、廣東、福建,。

此外,，還有玉米(原產(chǎn)美洲)、向日葵(原產(chǎn)美洲,，明中期傳入),、花生(原產(chǎn)美洲，明朝傳入),、洋蔥(原產(chǎn)西亞,，清末傳入)、西紅柿(又名番茄,，清代傳入,，民國(guó)時(shí)普遍種植)、南瓜等,。

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