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“寧可終身不飲酒,，不可三餐無飲茶”,，這體現(xiàn)了我國對于茶的重視。后來,，茶文化更是隨著大唐的興盛傳到了世界各地�,，F(xiàn)在茶葉成為了我們平時(shí)處處可見的飲品，可是,，對于中國的茶文化,，你了解多少呢?

一、起源

武王伐紂時(shí),，茶葉已作為貢品,。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模,。漢朝時(shí),，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝,，已有飲茶之風(fēng),。隋朝,，全民普遍飲茶。唐朝,，茶業(yè)昌盛,，茶葉成為“人家不可一日無茶”，出現(xiàn)茶館,、茶宴,、茶會，提倡客來敬茶,。宋朝,，流行斗茶，貢茶和賜茶等,。

《茶經(jīng)》,，是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整,、最全面介紹茶的第一部專著,，被譽(yù)為“茶葉百科全書”，由中國茶藝的奠基人陸羽所著,。陸羽,，號“茶山御史”，被譽(yù)為“茶仙”,，尊為“茶圣”,，祀為“茶神”。

二,、中國十大名茶

目前公認(rèn)的中國十大名茶就是1915年在巴拿馬萬國博覽會上評選出的名單,。

1. 碧螺春，屬于綠茶類,，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶,，所以又稱“洞庭碧螺春”，至今已有1000多年歷史,。

2. 信陽毛尖又稱豫毛峰,，屬綠茶類，被譽(yù)為“綠茶之王”,。產(chǎn)于河南省信陽市和新縣,，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。

3. 西湖龍井,，屬綠茶,，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名,。

4. 君山銀針,，屬于黃茶,，形細(xì)如針，故名君山銀針,，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山,，雅稱“金鑲玉”。

5. 黃山毛峰,，屬于綠茶,，產(chǎn)于安徽省黃山一帶，又稱徽茶,。

6. 武夷巖茶,，屬烏龍茶，產(chǎn)于福建閩北的武夷山一帶,，茶樹生長在巖縫之中,，是中國烏龍茶中的極品。

7. 祁門紅茶簡稱祁紅,，屬于紅茶,，產(chǎn)于安徽省祁門、東至,、貴池,、石臺、黟縣,，以及江西的浮梁一帶。

8. 都勻毛尖,，屬于綠茶,，產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州,。

9. 鐵觀音,，屬于清茶類，介于綠茶和紅茶之間,，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),，有“七泡有余香之譽(yù)”。

10. 六安瓜片,，屬于綠茶,，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”,，在明朝是改稱“六安瓜片”為極品茶,，清朝成為了朝廷貢茶。

三,、飲茶時(shí)間與禁忌

喝茶的時(shí)間最好在飯后,，因?yàn)榭崭癸嫴钑�傷身體,，尤其對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌,，妨礙消化,，嚴(yán)重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象,。另外,，晚上喝茶時(shí)要少放茶葉，不要將茶泡得過濃,。一定不要飲用隔夜茶,。另外，一般夏季溫度較高,，茶水不宜超過12小時(shí),。也不能用保溫杯泡茶，避免營養(yǎng)成分流失,�,？崭癸嫴钑�稀釋胃液，��(dǎo)致消化功能降低,，這就會引發(fā)心慌,、頭暈、頭痛,、乏力等現(xiàn)象,。

中國大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫,、夏熱,、秋涼、冬寒,，四季極為分明,。因此，不同季節(jié)喝茶也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整,，一般主張：春飲花茶,，夏飲綠茶，秋飲青茶,，冬飲紅茶,。

【習(xí)題】

1. (單選題)“寧可終身不飲酒，不可三餐無飲茶”,，茶文化在中國源遠(yuǎn)流長,。下面對茶的敘述有誤的一項(xiàng)是( )

A. 被譽(yù)為“茶圣”的是唐代著名的茶學(xué)家陸羽，他著有世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》

B. 綠茶利于清熱利尿,，因此涼性體質(zhì)的人不宜多喝,，紅茶提神醒目,，降血脂功能較強(qiáng)

C. 飯前，晚睡前飲茶有助于消化和睡眠,，茶沖出來不應(yīng)放置時(shí)間過長

D. 大紅袍產(chǎn)于福建武夷山,，屬于烏龍茶，是我國特種名茶

【答案】C

【解析】進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無大礙,，但若大量飲茶或飲用過濃的茶,，會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收,。

臨睡前不飲茶,。這點(diǎn)對于初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶后,，入睡變得非常困難,，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人,，尤應(yīng)注意,。

故本題正確答案為C項(xiàng)。

2. (單選題)茶是一種著名的保健飲品,，中國人自古就有飲茶的習(xí)慣,。下列說法正確的是( )

A.冬天天寒，可通過飲綠茶來滋養(yǎng)陽氣,，增熱添暖

B.剛摘的茶葉新鮮干凈,，宜馬上飲用

C.我國名茶洞庭碧螺春產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖附近

D.茶馬古道是當(dāng)今世界上地勢最高的貿(mào)易通道

【答案】D

【解析】冬天，屬寒,，天寒地凍,，寒氣襲人，人的機(jī)體新陳代謝遲緩,，容易罹患“寒病”，此時(shí)宜飲紅茶,。這種茶,，葉紅、湯紅,，醇厚干溫,，滋養(yǎng)陽氣，增熱添暖,，可以加奶,、加糖，芳香不減,，還可以去油膩,、舒腸胃,，A項(xiàng)錯(cuò)誤。

剛采摘下來不久的茶葉,，如果沒有經(jīng)過較長時(shí)間的放置,，其所含的多酚類、醇類,、醛類這些物質(zhì)無法得到充分揮發(fā),。因此，飲用后可能導(dǎo)致腸胃不適,、腹瀉,、腹脹等不良反應(yīng)，同時(shí)還會加重腸胃疾病患者的病情,。即使是采摘后剛剛烘制好的茶葉,，也最好不要立即飲用，B項(xiàng)錯(cuò)誤,。

洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山,，C項(xiàng)錯(cuò)誤。

茶馬古道是指存在于中國西南和西北地區(qū),，以馬幫為主要交通工具的民間國際商貿(mào)通道,，是當(dāng)今世界上地勢最高的貿(mào)易通道，D項(xiàng)正確,。

故本題正確答案為D項(xiàng),。

3.(多選題)下列我國“十大名茶”中，屬于綠茶的有( )

A. 信陽毛尖

B. 君山銀針

C. 六安瓜片

D. 武夷巖茶

【答案】AC

【解析】A項(xiàng)：信陽毛尖又稱豫毛峰,，屬綠茶類,，被譽(yù)為“綠茶之王”。B項(xiàng)：君山銀針,，屬于黃茶,，雅稱“金鑲玉”。C項(xiàng)：六安瓜片,，屬于綠茶,，唐稱“廬州六安茶”，在明朝是改稱“六安瓜片”為極品茶,，清朝成為了朝廷貢茶,。D項(xiàng)：武夷巖茶，屬烏龍茶,，茶樹生長在巖縫之中,，是中國烏龍茶中的極品。故本題正確答案為AC項(xiàng)。

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