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“寧可終身不飲酒,，不可三餐無飲茶”，這體現(xiàn)了我國(guó)對(duì)于茶的重視,。后來,，茶文化更是隨著大唐的興盛傳到了世界各地。現(xiàn)在茶葉成為了我們平時(shí)處處可見的飲品,，可是,，對(duì)于中國(guó)的茶文化，你了解多少呢?

一,、起源

武王伐紂時(shí),，茶葉已作為貢品。戰(zhàn)國(guó),，茶葉已有一定規(guī)模,。漢朝時(shí),，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝,，已有飲茶之風(fēng),。隋朝，全民普遍飲茶,。唐朝,，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無茶”,，出現(xiàn)茶館,、茶宴、茶會(huì),，提倡客來敬茶,。宋朝，流行斗茶,，貢茶和賜茶等,。

《茶經(jīng)》，是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早,、最完整,、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”,，由中國(guó)茶藝的奠基人陸羽所著,。陸羽，號(hào)“茶山御史”,，被譽(yù)為“茶仙”,，尊為“茶圣”，祀為“茶神”,。

二,、中國(guó)十大名茶

目前公認(rèn)的中國(guó)十大名茶就是1915年在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上評(píng)選出的名單,。

1. 碧螺春,，屬于綠茶類，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶,，所以又稱“洞庭碧螺春”,，至今已有1000多年歷史。

2. 信陽毛尖又稱豫毛峰,，屬綠茶類,，被譽(yù)為“綠茶之王”。產(chǎn)于河南省信陽市和新縣,，商城縣及境內(nèi)大別山一帶,。

3. 西湖龍井,，屬綠茶，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,，并因此得名,。

4. 君山銀針，屬于黃茶,，形細(xì)如針,，故名君山銀針，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山,，雅稱“金鑲玉”,。

5. 黃山毛峰，屬于綠茶,，產(chǎn)于安徽省黃山一帶,，又稱徽茶。

6. 武夷巖茶,，屬烏龍茶,，產(chǎn)于福建閩北的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中,，是中國(guó)烏龍茶中的極品,。

7. 祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅，屬于紅茶,，產(chǎn)于安徽省祁門,、東至、貴池,、石臺(tái),、黟縣，以及江西的浮梁一帶,。

8. 都勻毛尖,，屬于綠茶，產(chǎn)于貴州都勻市,，屬黔南布依族苗族自治州,。

9. 鐵觀音，屬于清茶類,，介于綠茶和紅茶之間,，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，有“七泡有余香之譽(yù)”,。

10. 六安瓜片,，屬于綠茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶,，唐稱“廬州六安茶”,，在明朝是改稱“六安瓜片”為極品茶,，清朝成為了朝廷貢茶。

三,、飲茶時(shí)間與禁忌

喝茶的時(shí)間最好在飯后,，因?yàn)榭崭癸嫴钑?huì)傷身體，尤其對(duì)于不常飲茶的人來說,，會(huì)抑制胃液分泌,，妨礙消化，嚴(yán)重的還會(huì)引起心悸,、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象,。另外，晚上喝茶時(shí)要少放茶葉,，不要將茶泡得過濃,。一定不要飲用隔夜茶。另外,，一般夏季溫度較高,，茶水不宜超過12小時(shí)。也不能用保溫杯泡茶,，避免營(yíng)養(yǎng)成分流失,。空腹飲茶會(huì)稀釋胃液,，導(dǎo)致消化功能降低,，這就會(huì)引發(fā)心慌、頭暈,、頭痛,、乏力等現(xiàn)象。

中國(guó)大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候,，春溫,、夏熱、秋涼,、冬寒,，四季極為分明。因此,，不同季節(jié)喝茶也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整,，一般主張：春飲花茶,，夏飲綠茶,，秋飲青茶，冬飲紅茶,。

【習(xí)題】

1. (單選題)“寧可終身不飲酒,，不可三餐無飲茶”,，茶文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。下面對(duì)茶的敘述有誤的一項(xiàng)是( )

A. 被譽(yù)為“茶圣”的是唐代著名的茶學(xué)家陸羽,，他著有世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》

B. 綠茶利于清熱利尿,，因此涼性體質(zhì)的人不宜多喝，紅茶提神醒目,，降血脂功能較強(qiáng)

C. 飯前,，晚睡前飲茶有助于消化和睡眠，茶沖出來不應(yīng)放置時(shí)間過長(zhǎng)

D. 大紅袍產(chǎn)于福建武夷山,，屬于烏龍茶,，是我國(guó)特種名茶

【答案】C

【解析】進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶,，會(huì)影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵,、鋅等)的吸收。

臨睡前不飲茶,。這點(diǎn)對(duì)于初期飲茶者更為重要,。很多人睡前飲茶后，入睡變得非常困難,，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài),。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人，尤應(yīng)注意,。

故本題正確答案為C項(xiàng),。

2. (單選題)茶是一種著名的保健飲品，中國(guó)人自古就有飲茶的習(xí)慣,。下列說法正確的是( )

A.冬天天寒,，可通過飲綠茶來滋養(yǎng)陽氣，增熱添暖

B.剛摘的茶葉新鮮干凈,，宜馬上飲用

C.我國(guó)名茶洞庭碧螺春產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖附近

D.茶馬古道是當(dāng)今世界上地勢(shì)最高的貿(mào)易通道

【答案】D

【解析】冬天,，屬寒，天寒地凍,，寒氣襲人,，人的機(jī)體新陳代謝遲緩，容易罹患“寒病”,，此時(shí)宜飲紅茶,。這種茶，葉紅,、湯紅,，醇厚干溫，滋養(yǎng)陽氣,，增熱添暖,，可以加奶,、加糖，芳香不減,，還可以去油膩,、舒腸胃，A項(xiàng)錯(cuò)誤,。

剛采摘下來不久的茶葉,，如果沒有經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的放置，其所含的多酚類,、醇類,、醛類這些物質(zhì)無法得到充分揮發(fā)。因此,，飲用后可能導(dǎo)致腸胃不適,、腹瀉、腹脹等不良反應(yīng),，同時(shí)還會(huì)加重腸胃疾病患者的病情,。即使是采摘后剛剛烘制好的茶葉，也最好不要立即飲用,，B項(xiàng)錯(cuò)誤,。

洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，C項(xiàng)錯(cuò)誤,。

茶馬古道是指存在于中國(guó)西南和西北地區(qū),，以馬幫為主要交通工具的民間國(guó)際商貿(mào)通道，是當(dāng)今世界上地勢(shì)最高的貿(mào)易通道,，D項(xiàng)正確,。

故本題正確答案為D項(xiàng)。

3.(多選題)下列我國(guó)“十大名茶”中,，屬于綠茶的有( )

A. 信陽毛尖

B. 君山銀針

C. 六安瓜片

D. 武夷巖茶

【答案】AC

【解析】A項(xiàng)：信陽毛尖又稱豫毛峰,，屬綠茶類，被譽(yù)為“綠茶之王”,。B項(xiàng)：君山銀針,，屬于黃茶，雅稱“金鑲玉”,。C項(xiàng)：六安瓜片,，屬于綠茶，唐稱“廬州六安茶”,，在明朝是改稱“六安瓜片”為極品茶,，清朝成為了朝廷貢茶。D項(xiàng)：武夷巖茶，屬烏龍茶,，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中,，是中國(guó)烏龍茶中的極品,。故本題正確答案為AC項(xiàng),。

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