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教育部,、國家市場監(jiān)督管理總局,、國家衛(wèi)生健康委員會近日聯(lián)合發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，《規(guī)定》要求,，學校食品安全實行校長(園長)負責制,，中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐,，做好陪餐記錄,，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。

園長,、校長陪餐,，是校園保障食品安全的理所當然之舉。從可以預想的制度效果看,，實現(xiàn)了學校負責人與學生的風險共擔,。學校負責人為自身安全著想，自然要保證食品安全,。

當然,，陪餐制度的有效性，需要常態(tài)化運轉才能體現(xiàn),。學校負責人,，必須能夠日日年年的陪餐，且這一行為可監(jiān)督,、可制約,。這就需要各地教育部門及學校留下足夠的細節(jié)鋪墊，留出足夠的監(jiān)督渠道,，讓學校負責人無從回避責任,。

同時，要意識到校長陪餐應是一個切入口,，它是重新審視招標,、選材、資質審核,、人員培訓,、流程合規(guī),、信息公開等整個鏈條的索引。要從根本上保障校園食品安全,，不止于校長坐上餐桌,，而是這一長串鏈條能經得起反復敲打。

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