粉紅的“櫻花泡面”,、紫色的“星空葡萄果茶”,、淡藍(lán)的“藍(lán)椰拿鐵”、綠色的“泰式檸檬茶”……近年來,，色彩逐漸成為食品商家的銷售賣點(diǎn),。通過對產(chǎn)品、包裝等配以恰當(dāng)顏色,，“色彩營銷”無疑可以極大地吸引消費(fèi)者的注意力,。作為最先傳遞給消費(fèi)者的信息，視覺沖擊足以讓人對食品充滿遐想,，進(jìn)而產(chǎn)生購買欲望,。然而，單靠顏色“對眼”就掏錢購買,，這樣的消費(fèi)行為能夠持久嗎?

我國的食品行業(yè)在經(jīng)過多年高速發(fā)展后,，已經(jīng)進(jìn)入一個同質(zhì)化競爭日益激烈的時期。在競爭中,，無論是“色彩營銷”,，還是“季節(jié)限定”，本質(zhì)上都體現(xiàn)了商家通過差異化銷售策略,，力圖在眾多同行中脫穎而出,，得到消費(fèi)者的“芳心”。而近年來,，隨著生活水平的提高和社會包容度的增加,，人們比以往更愿意去嘗試和接受新鮮事物。很多食品商家看準(zhǔn)時機(jī),，以賞心悅目的顏色對產(chǎn)品,、包裝等進(jìn)行精心打扮，來吸引消費(fèi)者特別是新生代群體的關(guān)注,。比如,，在桃紅柳綠的春天，商家會推出以粉紅色的櫻花,、白桃等為主的“春季限定”食品,。而到了炎炎夏日，一份藍(lán),、綠等冷色構(gòu)成的飲品或甜品,，向外傳遞出清涼冰爽的暗示，無疑會增加被消費(fèi)者選擇的幾率,。

食品顏色誘人,，消費(fèi)者愿意買單,，兩廂情愿無可厚非。然而,，食品終究是要入口的,，漂亮的外表固然加分，味道如何才是評判好壞的最終標(biāo)準(zhǔn),。部分消費(fèi)者購買這些“高顏值”的產(chǎn)品時,，通常是出于“樣子好看”“圖個新鮮”等心態(tài)，而在口味兒方面,，這些產(chǎn)品有時并不如顏色那樣來得驚艷,。

味道差強(qiáng)人意消費(fèi)者或可以接受，畢竟飽了“眼福”,。然而,，食品上鮮艷色澤的來源卻可能并不都是那么健康。近日,，在深圳市市場監(jiān)督管理局的一次抽檢中,，許多茶飲門店熱銷的“泰式檸檬茶”被檢測出違規(guī)添加合成色素日落黃。還有消費(fèi)者反映,，其購買一款藍(lán)色的“網(wǎng)紅生日蛋糕”后,，皮膚、舌頭,、桌布等被染上了大片藍(lán)色,，用水清洗也無法洗掉。

我國現(xiàn)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對食品中合成色素可使用的種類,、最大使用量,、純色素含量等都有明確規(guī)定，以保證其使用不危害人體健康,。而不嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)使用合成色素的產(chǎn)品,，長期過量食用可能引發(fā)過敏、炎癥,、神經(jīng)性頭疼等癥狀,，危害消費(fèi)者健康。

食品安全關(guān)系千家萬戶,。食品產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中,，必須將安全與質(zhì)量放在首位。這就要求商家必須拿捏好食品著色的尺度,，安全紅線不可有絲毫逾越,。而對消費(fèi)者而言，也要多一些理性,，畢竟好看的顏色不能替代自身的健康,。

民以食為天,，食以安為先。商家在運(yùn)用色彩營銷時,，應(yīng)該把食品安全放在第一位,，為消費(fèi)者提供安全健康美味的食品。再漂亮的顏色,，如果不能保證甚至是破壞了食品安全,，也不過是一張“畫皮”而已

文章標(biāo)題：人民財(cái)評：食品“色彩營銷”,，不能突破安全底線

文章鏈接：http://opinion.people.com.cn/n1/2021/0914/c1003-32226712.html

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