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一、四大發(fā)明

在這期視頻里,，八萬和二餅為了制作紙質(zhì)燈籠藝術品,，特地買了造紙?zhí)籽b。造紙術是我國古代四大發(fā)明之一,�,；鹚帯⒅改厢�,、造紙術和活字印刷術等四大發(fā)明是中國古代最有代表性的科學技術成就,。

造紙術

1.西漢前期，中國已經(jīng)有了紙,。105年,，東漢蔡倫改進造紙術，稱“蔡侯紙”,。造紙術的發(fā)明與改進,，是書寫材料的一次偉大革命。

2.魏晉南北朝時期,，紙張取代簡牘,，成為最主要的書寫材料;洛陽、長安,、建業(yè),、揚州,，是有名的造紙中心,。

3.唐宋時期，竹紙,、皮紙成為主要品種,。751年，大食俘虜唐軍的一些造紙工匠,，造紙術傳到阿拉伯,。

4.元書紙是竹紙的一種，古稱赤亭紙,，又名謝公箋,。是產(chǎn)于浙江富陽的傳統(tǒng)手工藝品。北宋真宗時期已被選作“御用文書紙”。

毛邊紙,，中國古代勞動人民用竹纖維制成的淡黃紙,。明末江西出產(chǎn)竹紙，紙質(zhì)細膩,，薄而松軟,，呈淡黃色，沒有抗水性能,，托墨吸水性能好,，既適于寫字，又可用于印制古籍,。因明代大藏書家毛晉嗜書如命,，好用竹紙印刷書籍，曾到江西大量訂購稍厚實的竹紙,，并在紙邊上蓋一個篆書“毛”字印章,，故人們習慣稱這種紙為毛邊紙，并沿用至今,。

水紋紙,，古代名紙。又名“花簾紙”,。這種紙迎光看時能顯出除簾紋以外的發(fā)亮的線紋或圖案,。目的在于增添紙的潛在的美。

宣紙,，始于唐代,，產(chǎn)于涇縣，因唐代涇縣隸屬宣州管轄,，故因地得名宣紙,，迄今已有1500余年歷史。2002年安徽宣城涇縣被國家確定為宣紙原產(chǎn)地域,。由于宣紙有易于保存,，經(jīng)久不脆，不會褪色等特點,，故有“紙壽千年”之譽,。宣紙的原材料有且只有青檀樹皮和稻草。

印刷術

1.隋唐之際,，中國出現(xiàn)了雕版印刷術,。宋代是雕版印刷的黃金時代，人們已使用彩色套印技術,，宋刻本被后世藏書家視為珍品,。

2.11世紀中葉,，北宋平民昇升發(fā)明了膠泥活字印刷術。15世紀中期,，歐洲才有活字印刷術,。

2010年11月15日《活字印刷術》被聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第五次會議審議通過，列入2010年“急需保護的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”,。

3.激光照排系統(tǒng)的研制工作始于1974年8月,。由王選教授等主持工作，綜合運用精深的數(shù)學,、計算機等多學科知識,，歷經(jīng)15個寒暑，研制開發(fā)成功“華光激光照排系統(tǒng)”,，為世界上最浩繁的文字——漢字告別鉛字印刷開辟了通暢大道,。我國絕大多數(shù)的報紙、雜志和書籍都在使用著這套系統(tǒng),，它比古老的鉛字排版工效至少提高5倍,。

火藥

1.火藥是中國四大發(fā)明之一。

2.火藥的研究始于古代煉丹術,，至今已有一千多年歷史,。據(jù)《范子葉然》的記載，春秋時代中國就已經(jīng)用于民間民生應用,。唐朝末年,，火藥已被用于軍事。唐昭宗天佑元年的一些戰(zhàn)爭中就已經(jīng)運用了火藥投擲武器,。最早的火藥武器有突火槍,、火箭、火炮等,。

3.宋代,，戰(zhàn)爭接連不斷，促進火藥武器的加速發(fā)展,。北宋政府建立了火藥作坊,，先后制造了火藥箭，火炮,。南宋制造出了突火槍,。

4.到了元代又出現(xiàn)銅鑄火統(tǒng),，稱為銅將軍,。這些都是以火藥的爆炸為推動力的武器，在戰(zhàn)爭中顯示了前所未有的威力,。

5.火藥兵器在戰(zhàn)場上的出現(xiàn),，預示著軍事史上將發(fā)生一系列的變革,。從使用冷兵器階段向使用火器階段過渡。

6.明代在作戰(zhàn)火器方面,，發(fā)明了多種“多發(fā)火箭”,，如同時發(fā)射10支箭的“火弩流星箭”;發(fā)射32支箭的“一窩蜂”;最多可發(fā)射100支箭的“百虎齊奔箭”等。明燕王朱棣(即后來的明成祖)與建文帝戰(zhàn)于白溝河,，就曾使用了“一窩蜂”,。這是世界上最早的多發(fā)齊射火箭，堪稱是現(xiàn)代多管火箭炮的鼻祖,。

7.火藥武器隨著戰(zhàn)爭傳入阿拉伯國家,，公元1234年蒙古滅金之后，將在弄封等地虜獲的工匠和火器全部掠走,，還把金軍中的火藥工匠和火器手編入了蒙古軍隊,。次年，蒙古大軍發(fā)動了第二次西征,，新編入蒙軍的火器部隊也隨軍遠征,。在隨后的幾年中，裝備火器的蒙古大軍橫掃東歐平原,。

8.恩格斯曾高度評價了中國在火藥發(fā)明中的作用：“現(xiàn)在已經(jīng)毫無疑義地證實了,，火藥是從中國經(jīng)過印度傳給阿拉伯人，又由阿拉伯人和火藥武器一道經(jīng)過西班牙傳入歐洲,。”火藥動搖了西歐的封建統(tǒng)治,，昔日靠冷兵器耀武揚威的騎士階層日漸衰落了!火藥的發(fā)明大大的推進了歷史發(fā)展的進程，是歐洲文藝復興,，宗教改革的重要支柱之一,。

9.1862年，瑞典的A.B.諾貝爾研究出了用“溫熱法”制造硝化甘油的安全生產(chǎn)方法,，使之能夠比較安全地成批生產(chǎn),。

指南針

1.指南針起先應用于祭祀、禮儀,、軍事和占卜與看風水時確定方位,。物理上指示方向的指南針的發(fā)明由三部件組成，分別是司南,、羅盤和磁針,，均屬于中國的發(fā)明。

2.據(jù)《古礦錄》記載最早出現(xiàn)于戰(zhàn)國時期的磁山一帶,。指南針的前身是中國古代四大發(fā)明之一的司南,。據(jù)1982年3月，《光明日報》報道：磁山(在今河北省邯鄲市武安)是我國四大發(fā)明之一指南針的發(fā)源地,。

3.羅盤,，又叫羅經(jīng)儀,，是用于風水探測的工具，理氣宗派常用的操作工具,。羅盤主要由位于盤中央的磁針和一系列同心圓圈組成,，每一個圓圈都代表著中國古人對于宇宙大系統(tǒng)中某一個層次信息的理解。

4.在宋代,，指南針已經(jīng)廣泛應用于航海了,，后經(jīng)過阿拉伯人傳到西方，經(jīng)過改造之后,，在大航海時代發(fā)現(xiàn)新大陸和環(huán)球航行起到了重要作用,。

世界上最早的指南儀器是戰(zhàn)國時期發(fā)明的“司南”。后來,，人們利用磁石指南的特性,，制成指南針。北宋時,，指南針應用于航海,。

5.指南針的使用，促進了遠洋航行,，迎來了地理大發(fā)現(xiàn)的時代,。

造紙術經(jīng)阿拉伯人傳到歐洲，廉價的紙張很快取代了歐洲人長期使用的書寫材料羊皮和小牛皮,，促進了歐洲文化的發(fā)展,。火藥傳入歐洲,，推動了歐洲火藥武器的發(fā)展,，靠冷兵器耀武揚武的騎士階層日益衰落。歐洲人還借鑒中國的印刷術,，造出了自己的活字印刷機,，大大推進了文藝復興運動和宗教改革，促進了思想解放和社會進步,。

二,、無機鹽

在這期視頻里，八萬和二餅在制作黑金炸豬排時,，要首先進行腌制,，在腌制過程中，她們使用了海鹽,。海鹽是我們?nèi)粘Ｉ�活中常用的一種調(diào)味料,。海鹽中富含多種礦物質(zhì)，礦物質(zhì),，是人體內(nèi)無機物的總稱,，是地殼中自然存在的化合物或天然元素,。

1.礦物質(zhì)分類

(1)常量元素：人體必須的礦物質(zhì)有鈣,、磷,、鎂、鉀,、鈉,、硫、氯7種,，其含量占人體0.01%以上或膳食攝入量大于100mg/d,。【食鹽是氯化鈉】

(2)必需的微量元素：鐵,、鋅,、銅、鈷,、鉬,、硒、碘,、鉻8種,，其含量占人體0.01%以下或膳食攝入量小于100mg/d,。【加碘鹽】

(3)人本可能必需的微量元素：錳,、硅、鎳,、硼和釩5種,。

(4)一些微量元素有潛在毒性，如攝入過量可能對人體造成病變或損傷,，但在低劑量下對人體又是可能的必需微量元素,，這些微量元素主要有：氟、鉛,、汞,、鋁、砷,、錫,、鋰和鎘等。

2.生理功能

(1)構(gòu)成機體組織的重要成份：鈣,、磷,、鎂——骨骼、牙齒,。缺乏鈣,、鎂,、磷、錳,、銅,，可能引起骨骼或牙齒不堅固。

(2)某些具有特殊生理功能物質(zhì)的組成部分：碘——甲狀腺素,、鐵——血紅蛋白,。

(3)維持機體的酸堿平衡及組織細胞滲透壓：酸性(氯、硫,、磷)和堿性(鉀,、鈉、鎂)無機鹽適當配合,，加上重碳酸鹽和蛋白質(zhì)的緩沖作用,，維持著機體的酸堿平衡;無機鹽與蛋白質(zhì)一起維持組織細胞的滲透壓;缺乏鐵、鈉,、碘,、磷可能會引起疲勞等。

(4)輔助多種酶發(fā)揮作用：鈣——凝血酶的活化劑,、鋅——多種酶的組成成份,。

(5)維持神經(jīng)肌肉興奮性和細胞膜的通透性：鉀、鈉,、鈣,、鎂是維持神經(jīng)肌肉興奮性和細胞膜通透性的必要條件。

【小貼士】無機鹽的缺乏癥

習題

1. (單選題)人們在劇烈的體育運動后，會感到腰腿或全身肌肉酸痛,，疲憊不堪,，有的還感到饑渴難耐，這主要是因為體內(nèi)的酸堿平衡不能正常維持,，體液偏酸而使疲勞癥狀加重,。此時應該多食用( )

A. 雞肉

B. 牛奶、豆制品、蔬菜水果

C. 巧克力

D. 可樂

【答案】B【解析】本題考查生活常識,。由“體內(nèi)的酸堿平衡不能正常維持,，體液偏酸而使疲勞癥狀加重”可知，要緩解疲勞,，就應該多食用堿性食品,，從而維持體內(nèi)的酸堿平衡。一般說來,，牛奶,、蔬菜,、水果,、豆制品等是堿性食品，而肉類則屬于酸性食品,�,？蓸肥翘妓犸嬃希�當然也屬于酸��,。故本題正確答案為B項,。

2. (單選題)北宋科學家沈括在《夢溪筆談》中記載“用膠泥刻字......火燒令堅......一板印刷，一板已自布字......更互用之,，瞬息可就”,。此材料反映的是我國古代的哪一科技成就( )

A. 蔡倫改進造紙術

B. 華倫制成麻沸散

C. 張衡發(fā)明地動儀

D. 畢昇發(fā)明活字印刷術

【答案】D【解析】本題考查文化常識。蔡倫改進造紙術的時間為東漢初年;華倫制成麻沸散為東漢時期;張衡發(fā)明地動儀為東漢時期,。畢昇在北宋時期發(fā)明了活字印刷術,，另根據(jù)題干材料可知，D項正確,。故本題正確答案為D項,。

3. (單選題)( )是中國傳統(tǒng)的古典書畫用紙，使中國傳統(tǒng)造紙工藝之一,，有“紙壽千年”之譽,。

A. 元書紙

B. 毛邊紙

C. 水紋紙

D. 宣紙

【答案】D【解析】本題考查文化常識。2002年安徽宣城涇縣被國家確定為宣紙原產(chǎn)地域,。由于宣紙有易于保存,，經(jīng)久不脆，不會褪色等特點,，故有“紙壽千年”之譽,。故本題正確答案為D項。

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