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水稻是稻屬谷類作物,，代表種為稻(學名：Oryza sativa L.),。水稻原產(chǎn)于中國和印度,，七千年前中國長江流域的先民們就曾種植水稻,。

一,、形態(tài)特征

一年生禾本。稈直立,，高0.5-1.5米,，隨品種而異。葉鞘松弛,，無毛;葉舌披針形,，長10-25毫米，兩側(cè)基部下延長成葉鞘邊緣,，具2枚鐮形抱莖的葉耳;葉片線狀披針形,，長40厘米左右，寬約1厘米,，無毛,，粗糙。

圓錐花序大型疏展,，長約30厘米,，分枝多，棱粗糙,，成熟期向下彎垂;小穗含1成熟花,，兩側(cè)甚壓扁,，長圓狀卵形至橢圓形，長約10毫米,，寬2-4毫米;穎極小,，僅在小穗柄先端留下半月形的痕跡，退化外稃2枚,，錐刺狀，長2-4毫米;兩側(cè)孕性花外稃質(zhì)厚,，具5脈,，中脈成脊，表面有方格狀小乳狀突起,，厚紙質(zhì),，遍布細毛端毛較密，有芒或無芒;內(nèi)稃與外稃同質(zhì),，具3脈,，先端尖而無喙;雄蕊6枚，花藥長2-3毫米,。

穎果長約5毫米,，寬約2毫米，厚約1-1.5毫米;胚比小,，約為穎果長的1/4,。染色體2n=24(Shu et Qu 1985, Yao Z.1984)，x=12(Mukhergee et Debnath 1985),。

1.構(gòu)造

稻葉在幼年時,，跟雜草非常相似，一樣具有長扁型的外觀,，農(nóng)人多依賴稻葉特殊的葉耳與葉舌來區(qū)分,。葉耳就是稻葉葉環(huán)的兩端長出耳狀之物，葉舌則是稻葉葉環(huán)內(nèi)長出的薄膜,。稻葉的葉脈是平行的,，中央有很明顯的中脈，呈綠色,，在中肋,，邊緣或尖端有時也會有紫色色素。

稻子的根呈胡須狀,，細短而多,，隨著稻的成長數(shù)量會增多，稻株旁也會不斷長出小枝來,。

稻成為稻穗后,，一株稻穗約開200～300朵稻花,，一朵稻花會形成一粒稻谷。稻花沒有花瓣,，也很難看到雄蕊雌蕊,，它們都由稻花的內(nèi)外穎保護著。稻在自體授粉時,，雄蕊上的花藥會破裂,，花粉相當細小，會隨風力飄走,，稻的搖擺,，落到隔壁雌粉上頭。與雌粉子房中的胚珠結(jié)合,，發(fā)育而成胚芽,，也就是人類食用和攝取營養(yǎng)的主要來源。在胚芽附近,，還有漿狀的胚乳會不斷增加,，使子房日漸肥大。外觀上則會看到綠色的稻谷上有細毛,，稱為稻芒,。

由外而內(nèi)分別有稻殼(穎)、糠層(果皮,、種皮,、糊粉層的總稱)、胚及胚乳等部分,。稻的生長非�,？欤�最久一��,，最快則三到四個月,，生育期在130-140天左右，就能從發(fā)芽,、開花,、完成結(jié)實的過程。稻的種子伸出幼芽的時間僅需兩三天,，幼芽抽出第一片葉子,，又只需要三天，因此在氣候溫和的地區(qū),，一年可種三期稻,。農(nóng)人選稻種時，多會將其泡在水中,，輕而浮起的稻種會被淘汰,，剩下來的就會培育成稻苗,。

2.類型

水稻的生育類型是指水稻分蘗終止期(拔節(jié)期)與稻穗開始分化時期之間不同起訖關(guān)系水稻開始穗分化與拔節(jié)的關(guān)系分為三種

重疊型：穗分化先于拔節(jié)，即分蘗尚未終止穗開始分化,，分蘗期與長穗有部分重疊,。作為三熟制栽培的雙季稻或早熟的中稻屬次類型。

銜接型：穗分化與拔節(jié)基本同時進行,，也就是分蘗終止期便開始穗分化,，即分蘗期與長穗期相銜接。地上部有5個伸長節(jié)的中熟品種,，生產(chǎn)止促控結(jié)合,。多是遲熟的中稻和早熟晚稻。

分離型：拔節(jié)先于穗分化,，分蘗終止后10～15天開始穗分化，即分蘗期和長穗期相分離,。地上部有6個或6個以上的伸長節(jié)屬于該類型,。由于它營養(yǎng)生偏長，所以在栽培上當控制前期生長,，確保安全成熟,。大多遲熟的晚稻屬次類型。

二,、主要品類

水稻按稻谷類型分為秈稻和粳稻,、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻,。按留種方式分為常規(guī)水稻和雜交水稻,。還有其它分類，按是否無土栽培分為水田稻與浮水稻;按生存周期分為季節(jié)稻與“懶人稻”(越年再生稻);按高矮分為普通水稻與2米左右的巨型稻;按耐鹽堿性分為普通淡水稻與“海水稻”(其實它主要使用淡水),。

三,、分布范圍

1.全球

中國、日本,、朝鮮半島,、東南亞、南亞,、地中海沿岸,、美國東南部、中美洲,、大洋洲和非洲部分地區(qū),，中國北方沿河地區(qū)也種植稻。也就是說,，除了南極洲之外,，幾乎大部分地方都有稻米生長,。

世界上種植水稻面積最大的國家是印度，種植面積將近5千萬公頃,，總產(chǎn)量為1億5千萬噸,。

中國水稻的種植面積為3千萬公頃左右，居世界第二,，但是中國是世界上水稻產(chǎn)量最高的國家,，總產(chǎn)量高達2億噸以上。

2.中國

稻生長的最北限是中國的黑龍江省呼瑪,，但主要的生長區(qū)域是中國南方,。

(1)華南雙季稻稻作區(qū) 位于南嶺以南，中國最南部,。包括閩,、粵、桂,、滇的南部以及臺灣省,、海南省和南海諸島全部。

(2)華中雙季稻稻作區(qū) 東起東海之濱,，西至成都平原西緣,，南接南嶺，北毗秦嶺,、淮河,，是中國最大的稻作區(qū)。

(3)西南高原單雙季稻稻作區(qū) 地處云貴和青藏高原,，黔東湘西高原,。

(4)華北單季稻稻作區(qū) 位于秦嶺、淮河以北,，長城以南,，關(guān)中平原以東，包括京,、津,、冀、魯和晉,、陜,、蘇、皖的部分地區(qū),。

(5)東北早熟單季稻稻作區(qū) 位于遼東半島和長城以北,，大興安嶺以東，及內(nèi)蒙古東北部,。

(6)西北干燥區(qū)單季稻稻作區(qū) 位于大興安嶺以西,，長城,、祁連山與青藏高原以北。

小測驗

例題：關(guān)于水稻,，下列說法錯誤的是：

A.是一年生的禾本科植物

B.大多為自花授粉并結(jié)出種子

C.中國,、印度、日本都是主產(chǎn)國

D.淀粉含量是早,、中,、晚品種的分類標準

正確答案D

解析

A項正確，水稻是一年生禾本科植物,，禾亞科稻屬,。水稻所結(jié)子實即稻谷，稻谷(粒)去殼后稱大米,、香米,、稻米。世界上近一半人口都以大米為食,。

B項正確,，自花授粉(self-pollination)指一株植物的花粉，對同一個體的雌蕊進行授粉的現(xiàn)象,。大多數(shù)植物都是自花授粉。水果中,，無花果,、桃子、蘋果,、石榴,、火龍果等;谷物中，豌豆,、大麥,、小麥、大豆,、豆角,、稻子等;蔬菜中，辣椒,、番茄,、茄子等，都是自花授粉,。

C項正確,，水稻的主要生長區(qū)域是中國南方、朝鮮半島,、日本,、東南亞,、南亞、地中海沿岸,、美國東南部,、中美洲、大洋洲和非洲部分地區(qū),。

D項錯誤,，早、中,、晚稻主要根據(jù)播種期和收獲期而劃分,。以中國長江中下游地區(qū)為例，早稻一般于3月底4月初播種,，7月中下旬收獲;中稻一般4月初至5月底播種,，9月中下旬收獲;晚稻一般于6月中下旬播種，10月上中旬收獲,。同一地區(qū),，種完早稻可以接著種植晚稻，俗稱雙季稻,。而中稻生育期較長,，同一地區(qū)一年只能種植一次。

本題為選非題,，故正確答案為D,。

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